黑雞枞菌是人工栽培出來的一個菌種，和雲南的雞枞菌可不是一回事，其價格、營養價格都和野生雞枞菌不可同日而語。作為老百姓日常飲食，黑雞枞菌還是很接地氣兒的，就跟香菇、雞腿菇這種菌菇是一個地位，都是平民的美味。 黑雞枞菌的樣子小巧可愛，黑褐色的，看着硬梆梆的，吃一口才知道它無比鮮香、脆嫩。為了突出其鮮味，就用最簡單的清蒸方法，調料也不要多，一丢丢蒸魚豉魚或者醬油就可以，以防壓了雞枞菌本身的香味。潑一點熱油，香上加香。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
黑雞枞菌 1盤
香蔥 1棵
蒸魚豉油 10克
植物油 10克
<h2>做法步驟</h2>
1、黑雞枞菌清洗幹淨，瀝幹水；
2、把黑雞枞菌碼放在一個深點的小盤裡，香蔥切末備用；
3、黑雞枞菌入蒸鍋；
4、蓋緊蓋子，大火上汽後蒸10分鐘；
5、出鍋後撒香蔥末，淋上熱油；
6、再淋少許蒸魚豉油。
<h2>小貼士</h2>
1. 清蒸之後會出現一些湯汁，不要倒掉，是黑雞枞菌本身的營養和水蒸汽，直接喝掉或者泡飯，營養不流失； 2. 潑熱油是點睛之筆，如果單純為了低脂無油，可不潑，但味道會大打折扣。
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