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1、按猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠，它们的脂肪含量不同，小肠是最薄的，也是肠中脂肪最多的。
2、今天老刘分享"辣脂肠"的做法，喜欢的朋友可以先收集，免费尝试自己。
3、以下开始引入所需成分：
脂肪肠，面粉，白醋，鸡蛋，八角形，青椒，茴香叶，干辣椒，韭菜，脆辣椒
4、先把脂肪肠翻转干净，把里面多余的脂肪油拉掉，然后放一些白醋、面粉，洗净均匀，然后给它冲洗干净，然后依次将大肠，用同样的方法清洗干净，将大肠洗净放入锅中水，放入姜片和酒中去鱼， 锅开后留下漂浮的泡沫，鱼出干净
5、将洗净的大肠放入砂锅中，放入冷水过配料，放入洋葱段，姜片，老抽，酒，生抽，油，一勺盐，糖两勺，几个青椒，茴香叶，干辣椒，两个八角形，调味料搅拌好，盖锅和火， 中小火慢炖20分钟
6、捞出的时候干切大肠段，大肠段先放一层蛋液，再裹上一层生粉，放入50%热油锅中，炸出酥脆的鱼，油温再升至70%热时放入大肠重新炒， 在上面重新煎20秒
7、我们买现成的酥辣椒可以直接吃。锅干后放入少许胡椒油中，放入炸出的脂肪肠中，撒上胡椒盐粉，翻过身来，再倒入酥脆的胡椒粉中，炒均匀即可出锅，盘子鲜美可口
8、猪肠有干燥、充填、口渴和出血的作用。可用于治疗弱口渴、脱除、痔疮、血液、便秘等病症
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