在小桥局长的《侯海洋基层风云》中，巴山县是有名的美食之乡，最独特的美味当属尖头鱼，其次就是肥肠火锅鱼，再有就是豆花饭。
这三种美食的享受者分别是不同的人群，有权有势富贵群体吃尖头鱼，最底层的人民群众吃豆花饭，而广大的中产阶级则喜欢吃火锅鱼，原因无他，味道醇厚，肥肠绵软，鱼味新鲜，麻辣，够刺激。食之大快朵颐！
作为巴山县历史最悠久的肥肠火锅鱼馆子，从只此一家别无分店到连锁店遍布，必有独特的不传之秘。
而在这里发生的故事，也格外的让人感到荡气回肠。
一、中师毕业的侯海洋和民办教师侯厚德第一次吃肥肠火锅鱼，就碰到了老同事、仇人彭家振，结果三好学生侯海洋被发配到了新乡学校
1、肥肠火锅鱼靠的是真材实料，不靠装修
朱永清道:“这一段时间，巴山城里最流行吃肥肠火锅鱼，我请候老师吃顿正宗的肥肠火锅鱼，那间店的店面不大，是最早的一家。”听说是肥肠火锅鱼，侯海洋禁不住流起口水。巴山县是岭西省有名的美食之乡，传统小吃经久不衰，新鲜吃法层出不穷.肥肠火锅鱼是巴山县城新近崛起的一道美食，短短时间便盛名远播，侯海洋早就想一品真味。只是这道菜都用大盆子来装，分量足，价钱不菲，他这种穷学生可望而不可即。
肥肠火锅鱼馆子距离师范学校只有七八分钟路程，名声不小，店面却不大，装修寒酸，人气却很旺。堂厅六张桌子全部坐满，桌上皆放着洗脚盆大小的盆子，红红的汤上浮着肥肠和鱼片，满盆都是花椒和红辣椒，散发着诱人的香味。
“朱校长，里面请，今天几位?”老板娘见到大客户，胖胖的脸上挤满笑容，热情得很。“今天请老师吃饭，三位。”
见人少，老板娘略为迟疑，道:“大堂满了，只有一个二桌间.’
朱水清推了推眼镜，道:“你别只想着赚钱，早就应该安一部电话，否则不好订餐。”老板娘赔着笑:“安电话的初装费就要六千，太贵了，我们这种小本生意，哪安得起?”朱永清指点道:“我说你脑壳不开窍，安一部电话，初装费贵了些，但是可以当做公用电话来经营。在门口摆个烟摊，放一部公用电话，收入绝对可观。”
老板娘一拍脑袋，做了一个恍然大悟的表情，道:“还是朱校长脑壳灵光，我怎么没有想到这个主意。只是安装电话很麻烦，得到邮电局排轮子要指标，朱校长面子宽，在邮电局肯定有熟人，帮我打个招呼。’
圆脸老板娘的马屁不知不觉就拍到了朱永清心坎上，他笑道:“如果要安电话，来找我，我有个学生在邮电局。今天中午是私人请客，得给我打折。”
老板娘带着一行人走在梯子上，她的声音稍稍放低，道:“我给你挂在账上，下次找个机会冲了。”
朱永清没有赞成，也没有反对。老板娘明白这是什么意思，她将朱永清等人带到了二桌间，道，“你们稍坐一会儿，我去安排菜.”
朱永清道:“杀四斤鱼，多放点肥肠，来份小白菜煮豆腐，一盘卤猪头肉。”
圆脸老板娘在小本上飞快地记着菜名，大脑袋不停地左摇右晃。
听到这些菜名，侯海洋的口水已如洪水般泛滥，他陪坐在一旁，听父亲与朱永清谈起陈年旧事。
2、少年不识愁滋味，如果知道这顿饭的后果，打死他也不吃
终于，脚盆大小的一盆肥肠火锅鱼被圆脸老板娘端上桌子。肥肠金黄色，肥中带油，散发着大肠特有的香味。侯海洋的所有味觉器官都被调动了起来，肥肠内的厚油在嘴里翻腾，让他每一个毛孔都透露着舒服.侯厚德讲究师道尊严，一直保持着老师的稳重形象，慢慢吃，细细啃，不断用眼神示惫儿子侯海洋吃慢一些.侯海洋根本没有注愈到他的眼神，一个劲用筷子向脚盆发起进攻。
二、发配到新乡学校的侯海洋天降福气，发现了好多尖头鱼，赚了不少钱，十九岁的生日那天，他和秋云坐进了肥肠火锅鱼店，爱情由此萌发
经过半年的思考，他基本上认定了那一顿肥肠火锅鱼改变了自己的命运。
肥肠火锅鱼餐馆依然如旧，只是在柜台上多放了一部电话，写着“公用电话”四个字。侯海洋清楚地记得，上次在餐馆吃饭，副校长朱永清建议老板娘安装一部公用电话，看来老板娘采纳了建议。
堂上有六张桌子，已经有两桌人在享受美味。侯海洋知道经常有师范校老师过来吃饭，自己衰成这样，没有脸面与老师相见。他特意选了角落的一张小桌子，背门而坐。老板娘过来，侯海洋点了一斤肥肠、两斤鱼和一份青菜汤。
“少点些菜，我们两人吃不了这么多。你收购尖头鱼很辛苦，好不容易赚些钱，不要就这样浪费了，好钢要用在刀刃上。”说到这里，秋云自嘲地笑了笑，道，“今天吃肥肠鱼本身就是奢侈消费，就这一顿，下不为例。”
侯海洋与秋云初见面时，秋云是一脸冰霜，此时两人面对面而坐，等着肥肠火锅鱼上桌，像一对热恋情侣。侯海洋昨日的伤痛似乎也被稍稍抚平。
餐馆还没有到最热闹的时候，厨房人力充足，肥肠火锅鱼很快就端了上来，依然是脸盆大小的盆子，金黄色的肥肠、雪白的鱼片、绿色的葱花、鲜红的辣椒，构成了强大的视觉冲击。腾腾热气中有浓郁的香味，从味觉上让人舌底生津。秋云在新乡工作半年时间，饭菜都很清淡，此时食欲被勾了出来，道:“我若狼吞虎咽，你别笑话。”
侯海洋吃了几块，他猛然想起今天居然是自己的生日，停下筷子，道:“你喝啤酒吗?”秋云正在嚼肥肠，满嘴是肥肠特有的香味:“我不喝酒，喝了要脸红，你怎么想到喝酒?平时也没有喝酒。”侯海洋这才道:“我也是才想起，今天满十九岁。”
为了庆祝生日，秋云喝了半杯啤酒。半杯啤酒喝下去，她的脸红到脖子上，肌肤如火烧一般，黑白分明的眼睛似乎蒙上一层水汽。
三、岭西大学中文系学生会主席的侯海洋被迫当了组织部的选调生，又回到了巴山县，刘清扬和彭家振在肥肠火锅鱼馆子里算计着如何坑害他
彭家振走到办公室门口，安排道：“你到老肥肠安排一个小雅间，我们两人陪刘部长尝尝肥肠鱼，刘部长说了好几次，只有今天稍微空闲一点。”
沙军只得放下草稿，到老肥肠火锅鱼店订房间、打招呼。
沙军来到店门口，大声道：“马老板，今天部长亲自来吃饭，味道弄霸道点。”
马老板满脸堆笑地道：“我这家店是老店，什么时候都不搞假冒伪劣。”
沙军在马老板面前既有顾客是上帝的感觉，更有县委组织部干部的优越感，道：“部长能到你这个店来，是看得起你。部长喜欢来吃，传出来你的生意都要好得多，你懂得起不？”
马老板懂得和气生财的道理。道：“要得，要得。一定弄巴适，让部长吃舒服。”他在安排菜品时。笑脸收了起来，朝着沙军撇了好几下嘴巴，小声道：“这小子拍马屁，部长也是人，未必多长一个嘴巴，有什么了不起。”
沙军站在餐馆二楼窗口朝办公室方向张望，看到部里小车开过来，便一阵小跑下楼，等候两位部领导。刘清扬从小车里出来。他赶紧接过刘清扬手里的提包。
刘清扬边走边说：“我最不爱吃宾馆的饭菜，不管是巴山的、茂东的还是岭西的，不管是三星、四星还是五星，都是一个味道。每回到宾馆吃了饭，回家还要下碗面。上次到欧洲去学习，天天就想吃肥肠火锅鱼。”
火锅鱼馆子挂着“十年老店、童叟无欺”的对联，沙军介绍道：“这家火锅鱼开了好几年，味道一直没变。”他原本多介绍两句，猛然间想起彭家振与侯海洋过节的起始点就是从老肥肠开始。便没有深说这个话题。
马老板拿了包好烟，殷勤地散烟。他虽然反感沙军拍马屁，可是真正见了县领导就不由得也拍起马屁。服务员将红彤彤的肥肠火锅鱼端上桌，马老板退了出去。
四、选调生侯海洋等着安排工作，他在肥肠火锅鱼馆子里请老同学们吃饭，惊弓之鸟的沙军始终不露面，让侯海洋有莫名危机感
侯海洋此时压根不知道自已即将到城管委上任，在茂东饭店闲着无事，邀约几位关系走得近的老同学聚会。聚会时间定在晚上六点半，地点选在老肥肠火锅鱼馆。
五点四十分，侯海洋提前来到老肥肠火锅鱼馆，点了菜，等待几位老同学。
服务员将大盆肥肠火锅鱼端了上来，火锅鱼热气腾腾。付红兵道：“现在就只有沙军没有来了，肚子饿得慌，干脆我们开始吃，不等狗日的。”
五、侯海洋咸鱼翻身，从彭克案中顺利脱身，升任城关镇副书记，上任之初和手下吃肥肠火锅鱼
城关镇小车开到了距离师范后街不远处的肥肠火锅鱼。
如今巴山县城有不少家特色肥肠火锅鱼，在用料上经过了不少创新，频出新味。但是论资格还是师范后街这一家最老，味道也是一成不变，还是那种多年前的老味道。
站在柜台后面的老板娘依旧是那位圆脸的老板娘，远远就看着来客就笑。打招呼道：“几位，订位置没有？”
黎陵秋道：“订了，城关镇的。”
老板娘笑呵呵地道：“楼上。001号房间。”
看着这位圆圆的老板脸，侯海洋脑中就回想起多年前中师毕业前夜之事。因为父亲到来。引发出毁掉自己留城美梦的一锅肥肠火锅鱼。这个世界上每件事情都是命中注定要发生的，发生以后便如多骨诺骨牌，一块接着一块。换句话说，没有七年前的那一锅肥肠火锅鱼，就没有七年后的这一锅肥肠火锅鱼。
黎陵秋道：“侯书记来这里吃过没有？”
侯海洋道：“吃过，七年前就来吃过。”
黎陵秋惊讶地道：“七年前，侯主任是巴山人？我还以为你是大城市来的？”
侯海洋道：“我不是大城市的，就是一个土鳖。”
说话间。三人来到了001房间，一盆肥肠火锅鱼已经做好了，肥肠金黄色，肥中带油，散发着大肠特有的香味，侯海洋深深地吸了一口气，果然还是原来的味道。他一时有些感慨，随即又将这种感慨丢在一边，用手指着窗外不远处的师范道：“那是我的母校，七年前我从哪里毕业。”
黎陵秋更加惊讶，道：“我听说你是岭西大学的选调生。怎么会是师范毕业。”
侯海洋道：“师范毕业后教过书，后来才考的岭西大学。”他打量了黎陵秋两眼，道：“黎委员似乎不是巴山人？”
黎陵秋眨着眼睛，道：“你怎么这样说？”
侯海洋道：“这是直觉，你是从哪个学校毕业的？”
黎陵秋道：“和岭西大学相比，我是渣渣学校，岭西农专。”
侯海洋突然涌出一种强烈的熟悉感，道：“高中是茂东一中的！”
黎陵秋道：“嗯，当初我考试发挥失误。只上了一个专科，后来就分配到了巴山。”
侯海洋自己的恋爱经历就是“一个师范生和三个茂东一中女生的故事”。没有想到城关镇与自己坐一个车的宣传委员居然也是茂东一中的。他有点想吐血的感觉，赶紧夹起了一块肥肠。“巴基、巴基”地嚼着。
肥肠入口，侯海洋还是感受到多年的感觉，所有味觉器官都被调动了起来，肥肠内的厚油在嘴里翻腾，让他每一个毛孔都透露着舒服。吃了一块肥肠，侯海洋将筷子放下，笑道：“马强还不到，我的口水都流了三尺。”
六、大学情侣吕一帆来巴山看望侯海洋，一起坐进了肥肠火锅鱼馆子，不料遇上了李宁咏的哥哥邱宁勇，引发了警察敲门事件
七八分钟后来到了火锅肥肠鱼老店。此时侯海洋已经是城关镇行政一把手。事业有小成时，再回头来看这个改变命运的肥肠火锅鱼老店，又是另一种心情。
几年时间，肥肠火锅鱼开了几家分店，老店却依然保持着原来的格局。虽然重新装修过，但是格局一点都没有变化。三人走进店里时，堂厅六张桌子全部坐满，桌上皆放着洗脚盆大小的盆子。红红的汤上浮着肥肠和鱼片，满盆都是花椒和红辣椒，散发着诱人香味。
吕一帆深深地吸了吸鼻子，道：“真香。我喜欢这个味道，有点肠子臭臭的味道。”
圆脸老板娘比十年前老了一头，显得富态得多。她刚从二楼下来，见到了侯海洋，热情地道：“侯镇长，你来吃鱼。”
侯海洋对这个圆脸老板脸印象深刻，只是没有想到对方会认得自己，问道：“你认识我？”
侯海洋以前读中师时，因为家里并不宽裕，除了毕业时来吃过一次火锅肥肠鱼，还真没有来过。工作以后也来吃过，不过次数很少，且每次都有很多人，想必老板娘对自己没有印象。
圆脸老板娘道：“前几天城关镇餐饮协会在城关镇开大会，侯镇长出来讲过话。你讲得真好，我是用力鼓掌的。”
侯海洋这才明白为什么圆脸老板娘认识自己，笑道：“今天我带外地朋友来吃饭，把味道弄地道些，我们三人就吃三斤鱼，一斤肥肠。”
吕一帆轻笑道：“你把我们三人当成大肚汉了！晚上吃这么多东西，要长胖的。”
侯海洋道：“若是点少了，到时肯定不够吃。晚上多吃点，吃完后做运动，就不会长胖。”
圆脸老板娘热情地道：“楼上还有一个雅间，侯镇长请往楼上走。”
七、侯海洋请茂东一中复读班的同学吃肥肠火锅鱼，其中还有个当年的对象----晏琳
下班以后，侯红星给晏琳打去电话：“田峰和老段到了没有，晚上安排在哪里？你就不用安排了，我请他们去吃火锅肥肠鱼。以前读复读班的时候，我经常给他们讲火锅肥肠鱼的美味，惹得他们口水长流。今天他们能来巴山，就要让他们得偿所愿。”
晏琳道：“估计还有半个小时才能到巴山。”
侯海洋道：“你去接他们，我到师范后街的肥肠火锅鱼老店等他们。”
放下电话不久，两人几乎同时出门，在走道上又遇见。侯海洋道：“那我先过去，走走路，免得到时候长出一个大肚皮出来。”
晏琳道：“好吧，我接到人以后，直接过来。”
侯海洋一路步行，来到了师范后街，目光在老师范校的校门口略为停留，便转到了其他地方。他走进了肥肠火锅鱼，刚看到“十年老店、童叟无欺”的条幅，立刻就被老板娘认了出来，道“侯镇，来吃饭啊。”
十来年，老板娘粗看还是老样子，细看却是颇有变化，脸上、脖子上都有了肥肉，头发变得花白了，手指上戴着看起来就价格不便宜的戒指。她并不记得眼前的年轻人在七八年前曾经是师范生，还在这里大醉过一次。她只知道眼前这个人是城关镇的镇长，是一个有权的领导。
老板娘亲自把侯海洋带上了楼，把最大的单间调了出来，热情地笑道：“以前来吃饭都是郭主任或是赵所长带过来，今天怎么侯镇亲自过来？”
侯海洋道：“今天是私人请客，都是些老朋友，所以就没有麻烦单位上的人。”
八、失去记忆的秋云海外归来，从岭西跑到巴山来看侯海洋，两人故地重游，再吃肥肠火锅鱼
1、故地重游，给秋云安排新的记忆
秋云道：“我开大哥的车过来的，到城里转了几圈。现在开车进了师范校校园。”
侯海洋笑道：“我很久没有进师范校校门了，也不知道现在还有没有后面的那个洞。我还在开会，半个小时之内过来与你汇合。今天晚上你想吃什么？我建议就去吃火锅肥肠鱼，这可是改变我命运的一盆鱼，也是我们一起去吃过的鱼。”
秋云的日记本中记有吃火锅肥肠鱼这事，于是她问道：“味道怎么样，和你的酸菜尖头鱼相比？”
侯海洋道：“各有所长吧，如果要论鲜味和嫩滑度，还是酸菜尖头鱼更胜一筹。如果在饥饿状态下，火锅肥肠鱼更有吸引力，油水更足，味道更强。”
秋云道：“那我肯定喜欢酸菜尖头鱼。”
2、巴山太小，吃顿肥肠鱼还碰上了老熟人刘清德
两人在校园内转了一圈，再出校门，来到离学校不远处的火锅肥肠馆。
火锅肥肠锅开了店面堂皇的新店，生意依旧火爆。这间老店同时保留下来，并且一直在营业。
秋云站在自己曾经来过的小馆子外，打量着具有浓郁巴山色彩的小馆子。
餐馆大堂有六张桌子，围了三桌人在吃饭。坐在柜台后面是一个年轻的女子，在低头看着放在柜台里面的小电视。
侯海洋介绍道：“以前的老板娘我熟悉，这个年轻女子就没有见过。”
侯海洋所熟悉的老板娘如今转移到新馆子，将老馆子交给侄女来管理。她的侄女是刚从一所民办大学毕业，心气挺高，对守一个小餐馆极为不耐烦。只是一时找不到更好的工作，很委屈地来到姑姑的店里帮忙。
食堂们吃得挺热闹，有一桌人在声调极高地划拳。划拳者嫌热，将上衣脱掉，光着上身。
虽然秋云对国内就餐环境有一定理解，见到这种场面还是有点蒙圈，对侯海洋道：“也太吵了，说话都听不清楚了。”
侯海洋道：“这就是我们的就餐风俗，久了就习惯了。我订了楼下单间，上面要清静一些。”
两人就直接上楼。在楼上有一个服务员问清了来者是订了包间的客人，就将两人带进包间，特别强调道包间要收包间费。
二楼清静得多，一楼传来的划拳声不再刺耳，成为餐馆的背景声。
餐馆已经过了最热闹的时候，厨房人力充足，肥肠火锅鱼很快就端了上来，依然是脸盆大小的盆子，金黄色的肥肠、雪白的鱼片、绿色的葱花、鲜红的辣椒，构成了强大的视觉冲击。腾腾热气中有浓郁的香味，从味觉上让人舌底生津。
秋云看了大盆子，笑道：“确实不错，我有食欲了。”