自制辣椒脂肪肠，缓解一餐，看食欲，好吃停止
猪的全身都是宝贝，但不仅仅是猪肉，我非常喜欢，可谓弱水三千拿一位女士，很多人都好这口。不要"歧视"脂肪肠，只要烹饪方法合理，真的好吃跳起来。比如常见的吃法有干锅肥肠、胖肠锅、红烧肠，不管哪种做法都是特下的米饭，也是一道菜。油炸脂肪肠不油腻，如果有辛辣的味道，那就更极端了。
我们伟大的诗人李白对也有一个肥肠的情节，也为这首诗而作："李白在山上读书，忽然一股肥肠的芬芳，读书台高几千英尺，还不如老人送的肥肠。"这道菜也让他明白了到底什么是好吃的。这道菜最难的一步是处理脂肪肠，内外用盐反复清洗，酱汁的气味，然后用来炒菜方便。吃的是干的和馅料的，即使你戒掉猪肉，你也可能无法戒掉脂肪肠。
脂肪肠不仅是中餐，在法国还会有炸薯条、意大利香肠，它是中外闻名的美食。在古代，胖肠有一个比较"歧视"的名字：水、碎片，现在很少有人这么说，但已经成为观众追捧的食物。这么诱人的菜，赶快学一下吧。
菜品： 干胡椒脂肪肠
食材： 卤水香肠、红辣椒、大蒜、生抽、青椒、洋葱、盐等
烹饪步骤：
1、脂肪肠已经煮熟了，自己卤素煮得更好，当然想省时买现成的。还需要几个青椒，一个红辣椒，这样搭配的颜色就更有吸引力了。建议要足够辣，使其更美味。
2、先将青椒和红辣椒处理好，去掉蛋挞和种子，直接冲洗干净，然后切成小块，两片胡椒放入不同的盘子里备用。
3、脂肪肠也要切成小段，最好是斜切，这样油炸时更容易尝到味道，切好的脂肪肠部分也放在盘子里备用，这样准备工作基本完成，下面就可以正式炒菜了。
4、洋葱洗也切成洋葱丝，建议多一点洋葱，让洋葱味更鲜美。将蒜瓣去皮，切成薄片。
5、将锅中的油加热，先将脂肪块倒入油炸中，直接用火煎炸，将脂肪炸肠少许干燥，这样吃起来就会更有嚼劲。其实就是把肥肠煎炸，然后捞出多余的。
6、继续火锅冷油，油温微热，将洋葱丝和大蒜片放进去，将风味的配菜炸掉。
7、继续倒青椒和红辣椒，或火速炒，同时放入少许盐，生抽和白砂糖新鲜，迅速出锅，将油炸好的脂肪肠再倒入，这样一起就可以油炸出锅，闻起来就是香味，吃起来香而不腻腻。脂肪肠与青椒的味道，辛辣非常开胃和米饭。
烹饪小贴士：
1、这里还配了红辣椒，所以油炸出来的菜比较吸引人。
2、脂肪肠可以炸一点，这样可以炒一点干，吃得更有嚼劲，也更美味。
3、配料中还加了一点细糖，这样可以很好的鲜鲜，但不要放太多，这样会直接影响口感。
4、酱油有咸味，所以盐要少放，否则太咸就吃。