自制辣椒脂肪腸，緩解一餐，看食欲，好吃停止
豬的全身都是寶貝，但不僅僅是豬肉，我非常喜歡，可謂弱水三千拿一位女士，很多人都好這口。不要"歧視"脂肪腸，隻要烹饪方法合理，真的好吃跳起來。比如常見的吃法有幹鍋肥腸、胖腸鍋、紅燒腸，不管哪種做法都是特下的米飯，也是一道菜。油炸脂肪腸不油膩，如果有辛辣的味道，那就更極端了。
我們偉大的詩人李白對也有一個肥腸的情節，也為這首詩而作："李白在山上讀書，忽然一股肥腸的芬芳，讀書台高幾千英尺，還不如老人送的肥腸。"這道菜也讓他明白了到底什麼是好吃的。這道菜最難的一步是處理脂肪腸，内外用鹽反複清洗，醬汁的氣味，然後用來炒菜友善。吃的是幹的和餡料的，即使你戒掉豬肉，你也可能無法戒掉脂肪腸。
脂肪腸不僅是中餐，在法國還會有炸薯條、意大利香腸，它是中外聞名的美食。在古代，胖腸有一個比較"歧視"的名字：水、碎片，現在很少有人這麼說，但已經成為觀衆追捧的食物。這麼誘人的菜，趕快學一下吧。
菜品： 幹胡椒脂肪腸
食材： 鹵水香腸、紅辣椒、大蒜、醬油、青椒、洋蔥、鹽等
烹饪步驟：
1、脂肪腸已經煮熟了，自己鹵素煮得更好，當然想省時買現成的。還需要幾個青椒，一個紅辣椒，這樣搭配的顔色就更有吸引力了。建議要足夠辣，使其更美味。
2、先将青椒和紅辣椒處理好，去掉蛋撻和種子，直接沖洗幹淨，然後切成小塊，兩片胡椒放入不同的盤子裡備用。
3、脂肪腸也要切成小段，最好是斜切，這樣油炸時更容易嘗到味道，切好的脂肪腸部分也放在盤子裡備用，這樣準備工作基本完成，下面就可以正式炒菜了。
4、洋蔥洗也切成洋蔥絲，建議多一點洋蔥，讓洋蔥味更鮮美。将蒜瓣去皮，切成薄片。
5、将鍋中的油加熱，先将脂肪塊倒入油炸中，直接用火煎炸，将脂肪炸腸少許幹燥，這樣吃起來就會更有嚼勁。其實就是把肥腸煎炸，然後撈出多餘的。
6、繼續火鍋冷油，油溫微熱，将洋蔥絲和大蒜片放進去，将風味的配菜炸掉。
7、繼續倒青椒和紅辣椒，或火速炒，同時放入少許鹽，醬油和白砂糖新鮮，迅速出鍋，将油炸好的脂肪腸再倒入，這樣一起就可以油炸出鍋，聞起來就是香味，吃起來香而不膩膩。脂肪腸與青椒的味道，辛辣非常開胃和米飯。
烹饪小貼士：
1、這裡還配了紅辣椒，是以油炸出來的菜比較吸引人。
2、脂肪腸可以炸一點，這樣可以炒一點幹，吃得更有嚼勁，也更美味。
3、配料中還加了一點細糖，這樣可以很好的鮮鮮，但不要放太多，這樣會直接影響口感。
4、醬油有鹹味，是以鹽要少放，否則太鹹就吃。