今天教大家做的這道“辣子肥腸”，主要配料是幹辣椒和花椒，口味自然，采用川菜的麻辣特色。不僅利用麻辣去掉了大腸的腥味，而且吃起來香中帶辣還有點麻，越嚼越香。接下來大廚就教您怎麼去做這道菜，也希望大家可以做給自己的家人朋友們嘗嘗。
辣子肥腸
原料：
熟肥腸300克，幹辣椒段10克
調料：
蔥片、姜片、蒜片、花椒、麻椒、植物油、醬油、紹酒、白糖、鹽各适量
做法：
1、熟肥腸洗淨，切粗段，焯水沖涼、瀝幹。
2、鍋入油燒熱，放入蔥片，姜片，蒜片炒香，加入肥腸段、煸至肥腸沒有水分，盛出。
3、鍋入油燒熱，放入幹辣椒段，花椒，麻椒炒至變色，倒入肥腸段，加入紹酒、醬油、白糖、鹽，繼續翻炒至湯汁收幹，裝盤即可。
看着這一盤香噴噴的菜，心裡别提多高興，一股濃濃的香味撲鼻而來，勾起了肚子裡的讒蟲，就算光聞不吃，也能令人胃口大開，把人給讒倒，你喜歡這道菜嗎？歡迎大家下方評論、留言、轉發！