今天給大家分享一道家常版紅燒肥腸，買回來的時候味道太上頭了，我還是買的清洗好的，肥腸就是聞起來臭，後面吃起來卻很香的食物，下面給我一起來看看怎麼做的吧！
1.直接把清洗好的肥腸，冷水下鍋，鍋裡放入蔥姜片和料酒去腥，水開後，煮1-2分鐘後撈出，放涼水裡過涼備用。
2.等肥腸冷卻後，把其斜刀切成小塊裝盤裡備用。
3.切些配料備用，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，大蒜斜刀切段，青紅辣椒切圈，再來一小塊火鍋底料，準備好後放盤裡備用。
4.鍋燒熱，不加油，先把肥腸倒下鍋裡煸炒，把水分炒幹，炒至表面焦黃後，在下入一點油，（如果肥腸能煸炒出多餘的油脂就不需要加油了），把蔥姜蒜片倒下去翻炒，和肥腸一起爆香。
再加一塊火鍋底料增香，把火鍋底料炒化，然後加适量的醬油，一些醬油上色，翻拌均勻後，就可以多加點清水炖煮了，加一勺白糖提鮮（家裡有高壓鍋的最好倒高壓鍋裡煮，時間快些），我放鍋裡煮了兩個小時。
5.煮到要幹的時候加青紅辣椒翻炒均勻，最後加一勺十三香，雞精和食鹽調味，翻炒至所有食材入味後就可以出鍋裝盤啦！
一盤美味下飯的家常版紅燒肥腸就做好啦，如果你也喜歡這道菜，就趕緊收藏起來，有空在家試試吧！
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