今天给大家分享一道家常版红烧肥肠，买回来的时候味道太上头了，我还是买的清洗好的，肥肠就是闻起来臭，后面吃起来却很香的食物，下面给我一起来看看怎么做的吧！
1.直接把清洗好的肥肠，冷水下锅，锅里放入葱姜片和料酒去腥，水开后，煮1-2分钟后捞出，放凉水里过凉备用。
2.等肥肠冷却后，把其斜刀切成小块装盘里备用。
3.切些配料备用，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，大蒜斜刀切段，青红辣椒切圈，再来一小块火锅底料，准备好后放盘里备用。
4.锅烧热，不加油，先把肥肠倒下锅里煸炒，把水分炒干，炒至表面焦黄后，在下入一点油，（如果肥肠能煸炒出多余的油脂就不需要加油了），把葱姜蒜片倒下去翻炒，和肥肠一起爆香。
再加一块火锅底料增香，把火锅底料炒化，然后加适量的生抽，一些老抽上色，翻拌均匀后，就可以多加点清水炖煮了，加一勺白糖提鲜（家里有高压锅的最好倒高压锅里煮，时间快些），我放锅里煮了两个小时。
5.煮到要干的时候加青红辣椒翻炒均匀，最后加一勺十三香，鸡精和食盐调味，翻炒至所有食材入味后就可以出锅装盘啦！
一盘美味下饭的家常版红烧肥肠就做好啦，如果你也喜欢这道菜，就赶紧收藏起来，有空在家试试吧！
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