如果你來廈門，有10款特色美味一定要品嘗，你會選擇什麼？沙茶面？芋包？薄餅？鴨肉粥？肉粽？封肉？姜母鴨？蝦面？面線糊？其實還有你或者見過上百次，卻不一定有勇氣嘗試的土筍凍。
關于土筍凍的原産地之争，網上也炒得很兇，安海的同志一直是有話說的。但是，不管如何，不可否認的是廈門讓土筍凍讓更多的小夥伴知道。
周末朋友來廈，帶來一家作了20幾年的老店，就在嶼後南裡這邊。在有些人眼裡，土筍湯就是蟲蟲料理，其實我覺得晶瑩冰爽，吃起來脆脆的爽爽的，夏天吃真的太贊了。
土筍凍的超級cp，一定是章魚了，冰鎮的白章魚，脆爽鮮甜，一想到就會流口水的那種。
看看這家的章魚，品質不是一般的好，那個頭如同桔子柚子一般，真的口感超贊。
除了經典的章魚土筍凍，這裡還有一些廈門經典涼菜，血蛤，掰開鮮紅的吸入口，完美。
海蜇頭海草也是要品嘗的。
看着這麼青翠，都不忍拒絕了，口感清甜爽脆
鴨皮卷
豬皮凍
這位大姐做了土筍凍27年了，之前都是供應各大酒店，這兩年弄了個自己的牌子，開了個小門面，好些老顧客都會找來。
特别是傍晚四五點鐘，很多都來外帶回去，還有一些外地的遊客，到廈門吃章魚土筍凍，确實可以來這裡試一試的。