福建是我國東南沿海的一個省，與台灣島隔海相望，北部又多丘陵，可謂依山傍水，物産豐富，孕育了我國八大菜系之一的閩菜。福建各地有很多美味的特色小吃，例如大家比較熟悉的沙縣小吃，他們早已将店鋪開到了全國各地。
福建的特色小吃裡，比較著名的有肉燕、廈門沙茶面、莆田鹵面、鹹時、芋子包等等。此外還有一道名為“土筍凍”的傳統小吃頗具當地的特色，它是一種由當地特有的産品“土筍”加工而成的凍品，外觀晶瑩透明，吃起來鮮嫩脆滑不油膩，是一種色香味俱佳的福建特色傳統風味小吃。
螞蟻莊園小課堂題目：福建的特色傳統小吃“土筍凍”，制作原料其實是什麼？
答案：灘塗上的黑土蚯。
制作“土筍凍”的主要原料是新鮮的海土筍，這種海土筍并非那些長在山上的竹筍，而是一種灘塗上的黑土蚯。海土筍又叫塗筍，根據《閩雜記》的記載：“塗筍生于海灘沙穴中，今泉州海崖有産。”在曆史上，晉江安海的土筍凍最為出名，現在安海也是土筍産量最多的地區。
關于土筍凍的起源，坊間的說法有很多，其中一種的流傳最廣泛。話說明朝末年，鄭成功在收複台灣的時候，因為糧草短缺不得不讓士兵到海邊的灘塗上挖“土筍”充當軍糧做成土筍湯。可是士兵們經常錯過用餐時間，等到吃的時候土筍湯已經凝凍了起來。可沒想到味道還不錯，經過改良後就形成了土筍凍。
後來，土筍凍便在民間傳開，成為了福建許多地區冬春季節的時令美食。土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，富有彈性。吃的時候還可以搭配醬油、辣醬、蒜蓉、芫荽、番茄片等食材。
【強悍的替補門将】