八閩之菜
狹義上的閩菜指的是福州菜，是以一說閩菜招牌就是佛跳牆、雞湯汆海蚌、荔枝肉、南煎肝、醉排骨......你看不論百度百科還是官方媒體，都是如此介紹閩菜的，那閩南、閩西北和閩東就不幹了，做為八閩一員，我們的土筍凍河田雞大黃魚怎麼辦，都讓你福州占了風頭，可實際上你的福州菜還沒有我當地菜出彩，這話也不無道理，福州菜隻在福州城内香，出了福州城，你看哪裡還吃得到福州菜，尤其外省朋友到福建旅遊時候，他們在廈門吃閩南菜，在冠豸山吃客家菜，在武夷山吃閩北菜，在太姆山吃閩東菜，卻很難吃到宣傳中的閩菜，于是乎，就有餐飲商家想做一個大閩菜的概念，把八閩之菜彙聚一起，讓客人足不出戶一餐吃盡福建美食。
願望是美好的，現實是殘酷的，中餐的魅力在于食材和廚師，食材還好辦，物流發達不成問題，廚師是個大問題，把八閩之菜融合在一個後廚，想起來規模就可怕，那有人會說，可以教育訓練廚師啊，實踐證明，什麼都會做的廚師往往什麼都做不好，在人力成本越來越占據餐飲成本支出大頭的時代，做八閩菜隻存在許多餐飲人的理想中。
星洲集團
每個人都有夢想，喂馬、劈柴、周遊世界，可這一切都要建立在經濟基礎上，三餐不飽那些都是空想，做餐飲一樣，想實作理想就隻有先把自己做大做強，有了經濟保障，理想很容易實踐，成功也存在希望。
星洲集團很成功，全國有多家連鎖門店，話語權是成功者主導的，是以當星洲說要做八閩菜時候，我覺得可行，做為星洲的多年老朋友，看着星洲一路成長，我知道星洲有這實力。
米其林一星總廚團隊
星洲實力除了經濟基礎做支撐，更重要的是她的米其林一星的總廚團隊，實力不凡，這次在歡迎董克平老師來福州的晚宴上，星洲的團隊就用不俗的八閩菜讓董老師一飽口福，獲得盛贊。
八閩小聚
而這次星洲匠心打造的八閩小聚，更是出手不凡，星洲決心把這裡做為閩菜的标杆，去北上廣，去海外，要讓所有人都知道閩菜的博大精深，不僅僅隻有紙面上的那些傳統。
店處倉山萬達三樓。
著名設計師林開新操刀設計，細節講究，氛圍溫馨，清新文藝，很适合家庭聚會，更是情侶閨蜜相聚拍照的好選擇。
不論從燈光綠植還是餐具桌椅，看得出星洲這次是投入重心去打造這家門店，想把它做為碼頭做為起航點。
言歸正傳說菜，八閩小聚這次的出品讓我刮目相看，我曾經以為這家如同融僑中心店一般，沒想到不一樣，大不一樣。
1 廚師團隊的才氣
很不起眼的番茄百香果卻讓人感覺這個廚師團隊的才氣，吃完就覺納悶，不完全像番茄，一問原來是百香果的皮，衆所周知百香果的皮是非常堅硬的，屬于廢棄物，可以把它做成如此接近番茄的口感味道，第一道小菜就讓人對八閩小聚印象頗佳。
2 食材的不俗
溫湯羊肉來自莆田，不俗在于食材，我雖然不懂所産部位或者加工細節，但這一份看起來舒服吃起來美味的羊肉真的是我在福州吃過的頂級。
3 創意與創新
有了創意和食材，讓我們看看八閩小聚廚師們的創新，創新和創意不同，創意帶有無中生有，創新是在原有的基礎上做出調整，如果隻是簡單引進八閩的菜品，那簡單那也無聊，一定不是發展方向，在八閩的食材上結合八閩小聚廚師團隊的才華做出八閩之菜，我想才是星洲集團的寓意和出發點。
沸騰佛跳牆
但創新總是要經得起市場檢驗，我在表揚之前先潑冷水，我看不懂這道沸騰佛跳牆。食材沒得說，鮑魚海參鴿子蛋瑤柱，佛跳牆基本的食材這裡都有，隻是麻辣的做法讓我覺得這個佛估計是四川佛。佛跳牆做為閩菜第一招牌的地位和内容是根深蒂固的，如此做法雖然會迎合年輕人，但也必将招來傳統派的批判，對于一家新店來說，這是不讨好的。
我覺得很好吃，湯都可以喝，但不要叫佛跳牆，取個自己的名字更穩妥，等星洲可以成為市場話筒，你說它是啥它就是啥。
鮑魚芋泥
褒貶不一，南日島鮑魚是莆田特産，結合福州傳統芋泥，鹹口味，喜歡的要上兩份，不喜歡的拍案而起。至于我，傳統芋泥我是隻能勉強一點，熱量太多，這樣做法很有新意，迎合健康消費理念，但我又不能說服我自己，很多時候我吃芋泥不就為了追求那一口豬油濃香感覺，人真的是沖突動物。
福州
醉小排，很精彩，結合了醋肉做法，突出醋香，甜口不重，好吃。
莆田
海鮮炒紅米粉，其實店裡莆田特色菜比較多，畢竟廚師團隊的出身在那裡，諸如仙遊套腸莆田鹵面等都很精彩，選擇紅米粉是因為第一次見第一次吃，炒的幹香松散，不遜福州任何一家炒米粉。
泉州
閩南菜系融合，無法評論土筍凍到底安海好還是石碼好，五香卷面線糊等也是如此，排骨焖飯來自閩南鹹飯，加了紅蔥油，能不好吃嗎。
廈門
廈門有啥招牌菜？土筍凍凍章魚沙茶面是我每次去廈門必吃的，八閩小聚也有，隻是把沙茶面改做了沙茶蝦，一樣口味不同食材。
漳州
桂圓焖膏蟹，漳州的桂圓是招牌，膏蟹本就是星洲的招牌，每天市場售出幾百份的咖喱蟹決定了有非常穩妥的膏蟹管道，你看這紅膏硬的你看這蟹腿粗的，味道嘛，骨子裡我認為帶桂圓的菜是女人坐月子吃的。
龍岩
黑蒜文蛤連城白鴨湯，連城白鴨是藥膳滋補鴨，黑蒜這種做法最近時髦，帶有西式風格，星洲做為餐飲巨頭，非常重視細節，比如這盅湯品，絕對燙口，連盅都是滾燙，喜歡的不行。黑蒜味道看個人，我喜歡接受有人勉強。
三明
芋餃山珍煲，創意是好的，但我是批評的，芋餃在煲内會造成湯的糊狀，不但影響芋餃原本Q彈的口感，還造成整道菜視覺效果降低，一定要如此搭配，建議做即位，山珍菌菇用蒸取清湯，芋餃要另外單獨蒸熟後放入湯中，即好看也好吃。
南平
熏鵝炒靈芝菇，熏鵝确實是武夷山特産，但辣在哪裡，感覺這熏鵝已經被洗去身上的辣味，而熏鵝缺了辣就少了靈魂，請保留辣味，請保留煙熏味。
甯德
黃魚黃椒蒸，福鼎福安等地做法，簡單美味。
一流的甜品
我曾經發過朋友圈，八閩小聚的前菜和甜品太精彩，以至于部分遮蓋了主菜的光輝，确實如此，八閩的廚師團隊有國内也有海外，非常重視前菜和甜品，色香味角度做的盡善盡美，比如脆皮冰心榴蓮，你看這造型，絕對不輸城内任何一家西餐廳，同桌吃榴蓮的贊不絕口，說明天就來，帶女兒來，一人點三份，吃完走人，我聽了想打人，這榴蓮真的那麼好吃？
永春桃溪醋茄、賽德國豬腳、茉莉花麥香年糕、福建小吃拼、霸王花香螺炖家豬湯、鹽酒河田雞、平和柚子醬櫻桃番茄、籠仔蒸東山小管、橄榄菜炒蜜豆、蔥油撈線面、莆田鹵面、常太枇杷凍......我們吃了一本菜單，可以打九十分。
八閩小聚環境好，食材好，有創意有創新，家庭聚會為主，人均百元左右，幾乎囊括了福建八閩之地地域性食材和招牌美食，不要把它的高度拔的太高，把它做為人人可以接受的福建家常菜館，對于省外人民認識閩菜是有很大幫助的，是以我覺得八閩小聚下一步在省外開的餐廳一定會爆火。
店址：倉山萬達廣場三樓3－30
電話：83785188
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