鮮美可口的菌菇有種特殊的鮮味，用來煮湯和炒着吃都非常的鮮美。菌菇是一種營養成分十分高的食物，男女老少皆可食用。推薦幾種蘑菇湯的做法，幾分鐘就可以做出熱氣騰騰鮮美的蘑菇湯。
1、平菇雞蛋湯
食材：平菇2兩、雞蛋一個、鹽、蔥花、味精少許
做法：
1.新鮮的平菇用水沖幹淨後撕成小條，一個雞蛋打勻備用
2.鍋燒熱，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入鍋中
3.加入少量鹽炒一兩分鐘，加入适量的水燒開，再加鹽調味
4.把打好的雞蛋倒入鍋裡，稍等一會等雞蛋成形
5.攪勻一下，放入蔥花，加一點點味精即可出鍋
2、豆腐香菇湯
食材：豆腐1塊、香菇少許、油、鹽、蔥姜、雞精
1.将豆腐切方塊，香菇泡發切片，蔥姜切碎
2.起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒香菇片刻
3.放豆腐和适量的水焖煮3分鐘
4.最後放鹽和雞精調味即可出鍋
3、絲瓜香菇湯
食材：絲瓜1條、香菇、青蔥、姜 、鹽、雞粉
1.将絲瓜去皮，切成滾刀塊；香菇切片；姜切末；蔥切小段
2.鍋内熱油，放入姜末、蔥段爆香
3.放入香菇片，炒至變軟後，倒入足量的溫水
4.待水煮沸後放入絲瓜，等絲瓜煮熟
5.加入适量的鹽、雞粉調味即可
4、冬瓜平菇蝦湯
食材：冬瓜300克、平菇100克、蝦100克、油、鹽、蔥姜、料酒、雞精
1.将平菇撕條焯水，冬瓜去皮去瓤切片，蝦沖洗幹淨，蔥姜切末
2.起鍋熱油爆香蔥姜，再放蝦炒至變色
3.放1湯勺料酒和2碗水，再放入冬瓜和平菇
4.大火燒開後，轉中火燒約15分鐘
5.冬瓜煮熟後，放鹽和雞精調味即可
5、雜骨菌菇湯
食材：雜骨、菌菇、西洋參5-6片、枸杞5-6顆、姜數片、蔥結數個、料酒少許、鹽少許、白胡椒粉少許
1.将雜骨用水沖洗幹淨，焯水後撈出，用水沖洗幹淨
2.将雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放姜片、蔥結、料酒和西洋參
3.中火煮開後轉小火，蓋上蓋子炖半個小時左右
4.把菌菇洗幹淨後放鹽水裡泡十分鐘，再撈出瀝幹水分
5.鍋裡雜骨湯炖的差不多了，把菌菇和枸杞子放入鍋中
6.蓋上蓋子繼續炖半小時左右
7.最後加鹽和白胡椒粉調味，撒上蔥花即可
6、肉片鮮菇湯
食材：肉片50克、鮮香菇1朵、姜絲5克、蔥花5克、紅蘿蔔片少許、鹽1/4小匙、米酒少許、胡椒粉少許、香油少許
1.将鮮香菇洗淨切片，肉片洗淨備用
2.鍋中水煮滾後，放入肉片與鮮香菇繼續煮滾
3.放入姜絲與所有調味料拌勻即可