入門級的曲奇餅幹，香甜不膩，酥到掉渣，簡單好做不翻車
随着家庭烤箱的普及越來越多的人喜歡自己在家做甜點，初衷就像我一樣，讓家人能吃上健康的甜點，雖說買來的原材料不能確定是否零添加，但至少可以減至最低程度，畢竟自己做的東西用什麼食材可以做到心中有數，而且衛生方面也能有保證。
烘焙甜點無非就是餅幹，蛋糕和面包這幾類，這其中最簡單的就要算是餅幹，也是新手入烘焙之門最先上手做的甜點，就像我最先做的蔓越莓餅幹，連模具都不用，黃油也不用打發。
相比蛋糕，面包曲奇餅幹也是做得較多的，因為它儲存時間比前兩種都要長，也是孩子口袋解饞的小零食，吃起來友善，做起來更容易，不到1小時候就能出爐，随吃随做相當友善，不像面包光發酵就要耗2、3個小時。
今天做的這款莎布蕾曲奇是美食圈比較火的一款曲奇，也可以算是一款入門級的曲奇餅幹，不用打發黃油，做的時候加入了橙汁，吃起來更是多了一層口感，入口也更清新，一點也不膩，做法簡單就算烘焙新手也不會翻車，具體做法分享給大家，趕緊試試吧！
【材料】：低粉130克，杏仁粉15克，黃油70克，糖粉20克，鹽1克，橙汁20克，橙皮1個，杏仁适量
【做法】：1、準備好材料，低粉130克，杏仁粉15克，黃油70克，糖粉20克，海鹽1克，橙汁20克，橙皮1個。如果沒有杏仁粉可換成低粉。
2、先用鹽把橙子的外皮擦洗後清洗幹淨，用刨刀把橙子皮擦下來，果肉放入原汁機中榨出橙汁。
3、室溫軟化後的黃油加入糖粉和鹽用電動打蛋器打至蓬松。
4、分3次加入橙汁打均勻，每一次倒入的橙汁要和黃油完全融合後再加下一次，防止水油分離。
5、篩入低粉、杏仁粉和橙子皮屑。
6、用刮刀按壓翻拌均勻至無幹粉狀。不用過多揉面，沒有幹粉就可以。
7、拌勻的面團隔保鮮膜揉成圓柱形，包上保鮮膜放冰箱冷凍20分鐘。
8、把冷凍好的面團取出表面刷上一層蛋清，蘸上白砂糖，切成厚薄均勻的片狀，碼入烤盤中，餅的中間放上一粒杏仁。
9、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，170度25分鐘左右。
10、烤好取出晾涼，香甜酥脆，橙香濃郁，入口清新特别好吃。
【小貼士】：
1、橙子皮因為要用，是以一定要清洗幹淨，橙皮先用鹽擦拭後再清洗，橙皮屑用刀或刨刀刮下外皮，但是不要刮到橙皮裡面白色的部分，不然吃起來會有苦味。
2、做這款曲奇黃油不用完全打發，但橙汁加入的時候要分次加，且每一次加入的橙汁要和黃油完全融合再加下一次，防止水油分離導緻曲奇吃起來不酥脆。
3、拌勻的面團要放冰箱冷凍或者冷藏再進行下一步的操作，如果冷凍的話20分鐘就可以，冷藏則相應地延長些時間。
4、具體的烘烤時間要根據自己的烤箱溫度調整。
5、烤好的曲奇晾涼後要密封儲存。
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