入门级的曲奇饼干，香甜不腻，酥到掉渣，简单好做不翻车
随着家庭烤箱的普及越来越多的人喜欢自己在家做甜点，初衷就像我一样，让家人能吃上健康的甜点，虽说买来的原材料不能确保是否零添加，但至少可以减至最低程度，毕竟自己做的东西用什么食材可以做到心中有数，而且卫生方面也能有保证。
烘焙甜点无非就是饼干，蛋糕和面包这几类，这其中最简单的就要算是饼干，也是新手入烘焙之门最先上手做的甜点，就像我最先做的蔓越莓饼干，连模具都不用，黄油也不用打发。
相比蛋糕，面包曲奇饼干也是做得较多的，因为它保存时间比前两种都要长，也是孩子口袋解馋的小零食，吃起来方便，做起来更容易，不到1小时候就能出炉，随吃随做相当方便，不像面包光发酵就要耗2、3个小时。
今天做的这款莎布蕾曲奇是美食圈比较火的一款曲奇，也可以算是一款入门级的曲奇饼干，不用打发黄油，做的时候加入了橙汁，吃起来更是多了一层口感，入口也更清新，一点也不腻，做法简单就算烘焙新手也不会翻车，具体做法分享给大家，赶紧试试吧！
【材料】：低粉130克，杏仁粉15克，黄油70克，糖粉20克，盐1克，橙汁20克，橙皮1个，杏仁适量
【做法】：1、准备好材料，低粉130克，杏仁粉15克，黄油70克，糖粉20克，海盐1克，橙汁20克，橙皮1个。如果没有杏仁粉可换成低粉。
2、先用盐把橙子的外皮擦洗后清洗干净，用刨刀把橙子皮擦下来，果肉放入原汁机中榨出橙汁。
3、室温软化后的黄油加入糖粉和盐用电动打蛋器打至蓬松。
4、分3次加入橙汁打均匀，每一次倒入的橙汁要和黄油完全融合后再加下一次，防止水油分离。
5、筛入低粉、杏仁粉和橙子皮屑。
6、用刮刀按压翻拌均匀至无干粉状。不用过多揉面，没有干粉就可以。
7、拌匀的面团隔保鲜膜揉成圆柱形，包上保鲜膜放冰箱冷冻20分钟。
8、把冷冻好的面团取出表面刷上一层蛋清，蘸上白砂糖，切成厚薄均匀的片状，码入烤盘中，饼的中间放上一粒杏仁。
9、放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度25分钟左右。
10、烤好取出晾凉，香甜酥脆，橙香浓郁，入口清新特别好吃。
【小贴士】：
1、橙子皮因为要用，所以一定要清洗干净，橙皮先用盐擦拭后再清洗，橙皮屑用刀或刨刀刮下外皮，但是不要刮到橙皮里面白色的部分，不然吃起来会有苦味。
2、做这款曲奇黄油不用完全打发，但橙汁加入的时候要分次加，且每一次加入的橙汁要和黄油完全融合再加下一次，防止水油分离导致曲奇吃起来不酥脆。
3、拌匀的面团要放冰箱冷冻或者冷藏再进行下一步的操作，如果冷冻的话20分钟就可以，冷藏则相应地延长些时间。
4、具体的烘烤时间要根据自己的烤箱温度调整。
5、烤好的曲奇晾凉后要密封保存。
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