紅棗酥肉 [面點]

原料：

鮮豬肉300克，紅棗10枚，甘草12克，小麥50克，精鹽、料酒、味精、油、水澱粉、黃、各适量。

制法：

1、将鮮洗淨，切成滾刀塊，加精鹽、味精、黃、水澱粉、腌一會，抓勻；甘草、小麥加水煮後取汁約1000克；紅棗浸泡後用水洗淨。

2、鍋内注入油，用中火燒至六、七成熱時，散放入挂勻糊的肉塊，炸至斷生時撈出放湯碗内，再注入甘草、小麥汁水，加紅棗、精鹽、味精、料酒，放籠屜内用旺火蒸約90分鐘即成。

特點：

肉爛熟，味清香微甜。

提示：

肉挂糊要均勻，入油炸時油溫不宜太高；入籠蒸時要達到酥爛為度。

功效：

《随息居飲食譜》說：“，甘鹹平。補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚。”

大棗也是中國醫學理論肯定的益壽駐顔良藥。

此菜、紅棗相配制肴，功擅補虛強壯，更兼潤膚養顔之功，是不可多得的美容之品。常食的女性，定會容顔煥發，皮膚細膩，光澤奪人。 歡迎上傳您的菜單作品