土家人的口味比較偏重，喜愛吃辣。榨廣椒是土家的一個代表美食，主要由玉米面、辣椒再加上相應的佐料制成，前期的制作工藝相對複雜，但也阻擋不了土家人追求美食的腳步。歲月靜好，唯美食和真愛不可辜負，有好吃的當然不能放過。榨廣椒需要放在壇子裡面發酵一段時間，經過時光的沉澱，味道在這其中悄然改變，增添了許多風味。
榨廣椒的吃法很多，無不展現着土家人的智慧。傳統的吃法是什麼都不加，先炒熟再加油，和米飯配着越吃越開胃，榨廣椒的辣和酸在舌尖演繹出别樣風味。
不拘泥傳統敢于創新，本地人研究出了許多的新吃法，隻有你想不到，沒有他們做不到的。和臘肉一起炒，肉上沾滿了玉米粉和辣椒，沖淡了臘肉的油膩，吃着更加的爽口，味道更加豐富。
不喜歡和肉有太多的交集，可以挑選兩個農家蛋，炒成塊狀後再和榨廣椒混合炒一下，加上蔥花，紅綠黃的搭配很能勾起人的食欲額。小時候每次隻要一看到飯桌上的菜有這個，好開心的。
恩施的富硒洋芋聞名天下，總是在各樣的菜裡都能看到它的身影，當然榨廣椒也不例外。兩者相輔相成，你中有我，我中有你，味覺上給你甜辣酸的體驗。
恩施有種叫格格的食物，這個格格可不是還珠格格啊，是可以吃的。将排骨均勻的抹上榨廣椒，放在蒸籠中蒸熟，吃着軟糯生香，排骨一口咬下去，十分滿足。