馍馍愛上羊肉湯——羊肉泡馍
制作方法
原料：白吉馍2個，羊肉250克，羊骨250克，粉絲50克，幹木耳10克，蔥花、姜片、蒜、花椒、幹姜、草果、小茴香、大料、桂皮、香葉、山楂、山奈、醬油、陳醋、辣椒油、鹽适量
工具：高壓鍋、湯鍋
1.羊肉洗淨，放入鍋中，加适量清水，燒開後關火，撈出羊肉備用。
2.木耳泡發、撕成小塊，羊骨砸斷，白吉馍掰成黃豆大小的丁。
3.将花椒、幹姜、草果、小茴香、大料、桂皮、香葉、山楂、山奈和羊肉、羊骨一起放入高壓鍋中，放入姜片、蒜，加适量清水，沒過羊肉即可，蓋上蓋子煮30分鐘。
4.羊肉撈出，切片備用。
5.鍋中倒入羊肉湯，放入木耳、粉絲煮熟，加适量鹽調味，盛入碗中。 将白吉馍丁倒入碗中，加适量醬油、陳醋、辣椒油調味，撒上蔥花即可。
廚房錦囊：
1.沒有高壓鍋用普通湯鍋炖羊肉也行，大火燒開後改小火炖2個小時即可。
2.白吉馍掰得越小越好。西安的掰馍高手可以把白吉馍掰成米粒大小。
3.喜歡吃香菜的人可以撒些香菜末。蒜苗沫或者蔥白沫
營養大揭秘： 羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、磷脂多，是冬季防寒溫補的美味之一，可達到進補和防寒的雙重效果。