馍馍爱上羊肉汤——羊肉泡馍
制作方法
原料：白吉馍2个，羊肉250克，羊骨250克，粉丝50克，干木耳10克，葱花、姜片、蒜、花椒、干姜、草果、小茴香、大料、桂皮、香叶、山楂、山奈、生抽、陈醋、辣椒油、盐适量
工具：高压锅、汤锅
1.羊肉洗净，放入锅中，加适量清水，烧开后关火，捞出羊肉备用。
2.木耳泡发、撕成小块，羊骨砸断，白吉馍掰成黄豆大小的丁。
3.将花椒、干姜、草果、小茴香、大料、桂皮、香叶、山楂、山奈和羊肉、羊骨一起放入高压锅中，放入姜片、蒜，加适量清水，没过羊肉即可，盖上盖子煮30分钟。
4.羊肉捞出，切片备用。
5.锅中倒入羊肉汤，放入木耳、粉丝煮熟，加适量盐调味，盛入碗中。 将白吉馍丁倒入碗中，加适量生抽、陈醋、辣椒油调味，撒上葱花即可。
厨房锦囊：
1.没有高压锅用普通汤锅炖羊肉也行，大火烧开后改小火炖2个小时即可。
2.白吉馍掰得越小越好。西安的掰馍高手可以把白吉馍掰成米粒大小。
3.喜欢吃香菜的人可以撒些香菜末。蒜苗沫或者葱白沫
营养大揭秘： 羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、磷脂多，是冬季防寒温补的美味之一，可达到进补和防寒的双重效果。