平菇畸形的發生及防治

平菇菌棒

畸形菇是平菇生産中較為常見的生理性病害，嚴重影響平菇的産量和品質，甚至完全喪失商品價值。這種病蟲害主要是管理不當造成的，少數是由菌種退化、變異、病毒感染所緻。

常見畸形菇主要類型、發生原因及防治方法如下：

1、高腳菇

菌蓋小，分化較差，菇柄較長。

發生原因：原基形成集分化期，菇房缺氧，光照不足，同時溫度偏高，影響了菌蓋的正常分化和發育。

防治方法：加強通風，調節光照和溫度。

2、瘤蓋菇

菌蓋表現，主要是邊緣有許多顆粒狀突起，色淺，菇蓋僵硬，生長遲緩，嚴重時菇蓋分化較差，形狀不規則。

發生原因：菇體發育溫度過低，持續時間較長，緻使内外層細胞生長失調。

防治方法：調節菇房溫度在平菇生長最低溫界限以上，并有一定溫差，促進菇體生長、發育、分化。

3、菜花菇

菇形象菜花，多分枝，初期原基成蛋形，膨大、隆起、不分化。後期有多分枝。

發生原因：出菇前或出菇期間菇床或菇房噴灑了高濃度的農藥，尤其是“敵敵畏”，幼菇極敏感最易引起這種病害。也可能是菇房含有其他有害氣體，如二氧化碳濃度過高、燃煤釋放二氧化硫等。

防治方法：菇房慎用農藥，使用時濃度不可過高。尤其出菇前絕對不允許使用敵敵畏，加強通風換氣、排除有害氣體。

4、萎縮菇

菇體初期正常，在膨大期即泛黃、水腫或幹縮狀，而停止生長，最後變軟腐爛。

發生原因：水腫原因是濕度過大或有較多的水噴在幼小菇體上，使菇組織吸水，影響呼吸機代謝而停止生長死亡。幹縮狀是因為空氣相對濕度較小，通風過強，風直接吹在菇體上，使平菇失水而死亡。或者培養基營養失調，形成大量原基後，有部分迅速生長，其餘由于營養供應不足而停滞。

防治方法：控制濕度在80-85%之間，不要向幼小菇體上噴水，不讓風直接吹在菇體上。合理配比營養料成分。少數萎縮菇是由于菌種退化，症狀是菌蓋尚未長足夠大即反卷、發黃、萎縮。

5、珊瑚菇

原基分化不正常、松散、多細小分支，形狀像珊瑚。

發生原因：原基發生時，嚴重通風不良，光照極弱，氮源欠缺。

防治方法：加強通風和光照調節碳氮比例，添加氮源。

6、光杆菇

平菇菌柄細長，菌蓋極小或無菌蓋。

發生原因：由于出菇期間低溫引起的，而平菇菌蓋的形成要求溫度較高，當菌柄在較低溫度下伸長到一定高度時，氣溫仍在零攝氏度左右，并維持較長時間不回升，菌柄表面有冰凍現象，雖不死亡，但菌蓋不能分化形成。

防治方法：在子實體生長發育階段，如遇零攝氏度左右溫度，要采取增溫保暖措施，提高菇房溫度。