2022年1月7日早晨6點多，看着裝滿平菇的貨車駛出食用菌種植基地大門，張豔波直起腰，松了一口氣。他淩晨3點多就起來，組織人采菇、裝車，而且是天天如此。用他的話說，“天天累得跟孫子似的。”
“半夜起來采菇，一大早就送到批發市場，這樣更能保證平菇的鮮嫩。”張豔波說，“最近氣溫低，光照時間短，平菇生長慢，每天早晨能送到市場的平菇，隻有六七千斤。”
張豔波，42歲，濱州市濱城區楊柳雪鎮楊集村農民，國中沒畢業就棄學。就這樣一位農民，他現在是濱州市福哲思蕈食用菌有限公司的總經理，他的食用菌生産基地一年能為市場提供460多萬斤鮮嫩的平菇。
張豔波的食用菌生産基地。他說：“這裡是生産蘑菇的地方，要做到真幹淨。”
張豔波不上學後，在集市上擺過地攤，在建築工地幹過活，後來自己拉起一支建築隊。回到家裡，看看父母種着幾畝地，不但很累，還真不掙錢。他想回到農村，看能不能幹出點動靜來。
張豔波跑農業部門問專家，跑市場了解情況，決定種食用菌試試。選擇種食用菌，是因為當地棉花稭杆和玉米稭稈、玉心芯不缺，這些可都是栽培食用菌的好原料。
種植食用菌，要建大棚，便需要空地。張豔波找到了濱城區秦皇台鄉段李村，這個村班子好，村風正。2013年9月，他建起的8個食用菌大棚，第一次投料，種的是雙孢菇。
第一次種便成功了，一平方米能産雙孢菇38斤，這讓張豔波很興奮。興奮完，他知道自己遇上麻煩了。當時，隻有大城業的人才認雙孢菇，其他地方銷量很少。可向上海等地運雙孢菇，不用冷藏車，半路就能壞掉；用冷藏車，費用太高，運過去算總賬也不掙錢。
“高峰時，一天能采八九噸雙孢菇，我那個愁啊。”張豔波說。雙孢菇能賣多少賣多少，剩下的腌起來。
雙孢菇銷路不好，張豔波又開始跑市場。跑了一圈市場，他發現平菇雖然是大路貨，但從大城市的超市，到農村的集市，都在賣，而且銷量都很大。“我種出來的蘑菇，應該是大衆産品，要适應千家萬戶，老少都愛吃。”他說。
2014年，張豔波又建了10個大棚，資金不足，隻能建簡易的。建立的10個大棚，全部改種平菇。平菇抗逆性強，種植技術相對來說簡單一些。
種平菇太掙錢了，這讓張豔波真正興奮起來。可他的簡易大棚，提溫、降溫效果都很差，一年隻能投一次料，在9月、10月生産平菇。2016年，他把16個大棚全部拆了，改造成鋼結構溫控大棚。這種大棚，一年可以投三四次料，實作全年生産。
在建大棚種蘑菇以前，張豔波可以說沒種過地，種蘑菇他更是一竅不通。他跑到食用菌種植基地學，找專家問，在網上找到視訊一遍遍地看。更多的，是他呆在自家的大棚裡，盯着菌棒看，看菌絲的生長情況，看菌棒出菇情況。看多了，心裡便也漸漸明白了，遇到啥問題，他都知道該如此解決了。
張豔波的平菇大棚。棚内的景象，都可以當景觀來看了。
到2021年年底，張豔波已經建起了46個鋼結構溫控食用菌大棚。這些大棚全年産平菇，年總産超過460萬斤。為了采菇，他平均每天要雇用30多個農民，而且這些農民都是些婦女、老人。張豔波一年為這些采菇農民發的工資，超過100萬元。
“平菇整個生長過程中，不會用任何藥物，不但好吃，還符合人們現在健康飲食的要求，這些年平菇的市場需要量是逐年在提升。”張豔波說。他不管到哪裡，遇到人想發展農業，他就說：你種平菇啊，保證行。
到現在，從張豔波的基地學會食用菌種植技術，回去後建起來的大棚，張豔波說絕對在500個以上。而且，有些大棚是他幫着建起來的，用的料也是他送去的。這500多個大棚，建在濱州市、棗莊市，建在高青縣、濟陽縣、濟南市萊蕪區。
在采菇的張豔波。他一年到頭忙着，累并充實。
種植平菇，張豔波需要大量的原料。當地農民種棉花，秋後采完棉花，張豔波直接對農民說：棉花稭稈不用你們管了，我幫你們拔完後，再把地給旋耕一遍。這樣，無論是今秋種小麥還是明春種棉花，你們都省心了。
出完了菇的菌棒，在張豔波眼裡也是好東西。他建起了有機肥生産工廠中的房間，把廢菌棒加工成有機肥。他的46個棚，一年能出廢菌棒1300多噸；廢菌棒不能随便扔，一些種蘑菇的農民，就拉來送給張豔波。2021年，農民送給他的廢菌棒超過2000噸。用廢菌棒加工成的有機肥，現在的市場價是每噸1300元。
張豔波從農民手裡拿來玉米、棉花等稭稈，做成生産平菇的菌棒；生産完平菇的菌棒，加工成有機肥，又回到了田間。
大衆報業·農村大衆報記者 孫成民 通訊員 李榮新 朱華亭