xo醬煎焗百花鳳翅
食材&配料：
雞翅、蝦膠、蔥絲、紅椒絲、xo醬、蔥姜香菜末、雞汁、糖
做法：
将雞翅中切掉兩端去骨，用蔬菜汁腌制入味控幹汁水，雞翅中内部抹上少許幹生粉備用
将鮮蝦制成蝦膠，調味後釀入雞翅中備用
豌豆飛水後過涼，調入少許的雞汁、蔥油拌勻碼入盤中、
将蝦膠雞翅蒸熟，再放入平底鍋中煎制金黃幹香，放入xo醬小火焗香，出鍋碼放在蝦膠雞翅中即可
五味脆口小酥肉
豬後腿肉、酥肉粉、雞蛋、番茄醬、海鮮醬、蚝油、白糖、白醋、辣椒面、芝麻
把豬後腿肉切成小條，沖洗幹淨備用
酥肉粉和雞蛋、水拌勻調味成糊，放入豬後腿肉條攪拌均勻
起鍋燒熱油，油溫5成熱，下入後腿肉小火慢炸，炸熟後撈出控油
鍋留底油，放入料汁和炸好的後腿肉，放入辣椒面、芝麻翻炒均勻出鍋即可
脆爽黃瓜
黃瓜、白糖、醬油、蜂蜜、香油、雙魚米醋、蒜片、酸膜葉、條紋蘿蔔
黃瓜改刀，和所有的調料放在一起攪拌均勻
用保鮮膜密封冷藏浸泡6個小時，控水後拌入适量的香油擺盤
用酸膜葉、條紋蘿蔔點綴即可