陝西的人主要吃面食，油潑面、涼皮、肉夾馍都是面食。其實你不清楚，陝南漢中地區有這麼一道美食，漢中熱米皮，當地人叫面皮，但卻是當地産的大米制作的美味小吃，漢中人十分喜歡這個，幾乎每個冬天，熱米皮的店面都人滿為患，口感軟糯，卻充盈着香辣麻的口感，比南方的湯粉味道更勝一籌。
現在的氣溫回升了，熱米皮也馬上快下市，但是熱米皮的店裡面依舊很紅火。可能溫度回升了，人們更樂意出門逛了，看着熱米皮點門開着就忍不住想進去吃一碗。
今天陝西青鳥餐飲就教給大家這款不揉面也不洗面的漢中熱米皮的簡單做法，一碗大米一碗水就夠了。
自制漢中熱面皮的做法：
食材：大米400g、鹽少許、洋芋澱粉13g。
做法如下：
1、首先我們把大米淘洗幹淨，然後放在水裡浸泡一個晚上，泡一個晚上之後，大米用手一捏就碎了。
大米浸泡一晚
2、接着把大米放在料理機中，加入适量水，水量超過大米一個指頭的關節，然後打成米漿。
磨成米漿 過濾大顆粒
3、接着将米漿過濾一下，過濾出較大的顆粒，形成細膩的米漿。再加入少許鹽和洋芋澱粉攪拌均勻。
4、準備一個平底盤，刷上一層油，倒入少許米漿攤平，再上鍋蒸3分鐘。蒸熟的米皮就可以取出放涼了，接着繼續蒸第二張就可以了。
蒸熟的熱面皮細膩薄透
5、然後我們把蒸好的米皮切條，拌上自己喜歡的辣椒油調料水、熬好的醋就可以食用了。
大家喜歡吃面皮嗎？不想出門也能吃到，隻要家裡準備一個料理機，美學會這樣做也很簡單，學會了自制漢中熱面皮的做法，再也不用在外面買了，喜歡的趕緊試試吧！