到北京旅遊，必吃的美食有什麼？相信大家一定首先會想到烤鴨。作為一道以地名命名的美食，北京烤鴨，曾幾何時，就是北京美食的招牌菜，就像重慶的重慶火鍋一樣。
除了北京烤鴨以外的普通烤鴨黯然失色，失去了話語權，這對于普通烤鴨也是不小的考驗，許多烤鴨無法頂住壓力 ，最後隻好改名為北京烤鴨。
畢竟能把北京當字首名，那也是一種榮耀啊，蹭蹭熱度，也是無可厚非。
早些年，北京烤鴨的品牌還比較少，去北京吃烤鴨，隻需要奔着那幾個老字号去就行了。而如今，要是想在北京挑選出一家北京烤鴨店，估計得糾結上半天：到底吃哪一家更好呢？
出現這樣的現象，原因其實很簡單，因為現在各家做的烤鴨水準都差不多，老字号名氣大，後起之秀有沖勁。
他們隻是在口味上、環境上、服務上各有千秋，大家可以根據自己的需求來做選擇。
不過，在遊品看來，既然去了北京，不妨就多吃幾次北京烤鴨，一次吃老字号，品嘗和感受一下北京烤鴨的老品牌；一次嘗試新店，正好也能對比一下每家的不同之處。
一般來說，剛端上桌的烤鴨還帶着餘溫，拿起一片熱騰騰荷葉餅，放上新鮮的烤鴨肉片和蔥絲、黃瓜絲，抹上一點甜面醬，直接一口塞進嘴裡，别提多好吃了。
許多人都以為烤鴨用的是春餅，或者是面皮，雖然都是用面粉做成的，但他們之間還是有差別的。
其實，吃北京烤鴨是不放辣椒的，但因為遊品喜歡吃辣，是以吃北京烤鴨的時候，會卷一個放一小勺辣椒，再卷一個普通，交叉着來，又好吃又好玩。
點了一份北京烤鴨，總得再吃點清口的素菜。遊品推薦這道炝炒豆芽，吃起來脆脆香香的，還可以把豆芽放進荷葉餅裡和烤鴨一起吃，口感層次會更加豐富。
吃北京烤鴨，如果不停地吃鴨肉，很容易就會感覺到油膩，是以，一般的北京烤鴨店都會準備一些開胃可口的小吃，比如這一小碟的山楂條。
吃完烤鴨，再來幾根山楂條，瞬間就将口腔中的各種油膩分解了，好像肚子也被清空了一樣，感覺還能再吃幾口烤鴨。
北京烤鴨大多都是堂食，如果當時沒有吃過瘾，可以購買便攜裝的北京烤鴨，帶回去慢慢吃。
如今的北京烤鴨便攜裝做得都比較精緻，甚至可以買回去，當做特産、伴手禮送人了。有的北京烤鴨店，提供便攜裝，有的不提供，隻能堂食，甚至在一些大型的超市裡，都有賣的。
這也和重慶火鍋十分相似，有的火鍋店出售火鍋底料，有的沒有，在重慶的各大超市裡，一定有一面牆的火鍋底料可以供大家挑選。
不過，這幾年一些比較大的北京烤鴨品牌，口碑都大幅度地下降，反而是一些北京的本地菜式的存在感越來越強。
你們覺得現在的北京烤鴨怎麼樣呢？有哪些好吃的品牌，可以在評論裡留言哦！