原來幹工地的時候，每天都吃大鍋飯，除了白菜就是洋芋，有一次提前下班，碰見了一個賣烤鴨的小商販，烤鴨才18元一隻，香味實在太誘惑了，饞得直流口水，抱着試試看的态度，我買了一隻，最後連骨頭都嚼碎了，肉是脆的，骨頭也特别的香，從那以後，我就盼着賣烤鴨的經常來，油非常大，很适合苦力勞工，一隻烤鴨，兩瓶啤酒，實在太舒服了，相信不少人都有這樣的經曆，走在大街上，時不時還能碰見，脆皮烤鴨，隻要18元一隻，有的地方甚至更便宜，隻要16元一隻，我不經思索，為什麼烤鴨這麼便宜？是不是都是病死鴨？
“烤鴨這麼便宜，肯定來路不正”
“不法商販收購的病死鴨，或者都是通過激素喂養長大”
“賣這麼便宜，确定能賺錢？不會是黑心老闆吧”
我也有過種種疑惑，知道“便宜沒好貨”的道理，大家最關心的，還是食品健康問題，今天咱們就來聊一聊，18元街邊烤鴨的故事。
從南京到北京，買的沒有賣的精，烤鴨賣18元一隻，老闆肯定也要賺錢，現在沒有做慈善的人，在我周邊的朋友，吃過烤鴨的也不少，為啥？因為價格便宜，十幾塊錢，人人都能拿得出手，烤鴨針對的消費群體，本身就是低層次，大家隻管吃，也沒人追求食品安全方面的問題，大家想一想，烤鴨賣18元，老闆肯定要賺一點，就按5塊錢來說，再去掉一些加工成本，可能一隻鴨子的成本，才隻有10塊錢，這還不排出一手貨源，如果還有上家，那鴨子可能隻要8塊錢一隻，便宜到不敢想象。
北京有個《全聚德》烤鴨，北京烤鴨工藝繁瑣，那味道真是一流，色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，用“天下美味”來形容，真的一點也不過分，《全聚德》為烤鴨開辟了一條出路，衆人皆知，人人都想嘗嘗烤鴨的滋味，打一打牙祭。
18元一隻的烤鴨到底能不能吃？先看一看它的定義！
1、完全不能吃，因為吃完會得病中毒，含有一些有害物質，添加劑、等。
2、能不吃盡量不吃，街邊攤常見的東西，沒啥營養不說，衛生條件還特别差。
3、不建議常吃，偶爾吃一次還行，但是不能經常吃，營養單一，吃多了有衛生、食品安全的隐患。
4、可以經常吃，食材幹淨衛生，營養價值高，跟日常生活離不開。
我個人而言，應該把18元烤鴨定義為第3條，能不吃就盡量不吃這類，有食品安全的隐患。
這種烤鴨的成本極低，都是“速成鴨”，它最開始不是這樣的，而是經過了多次改良，最快35天即可出欄，期間沒少使用藥物激素，速成鴨就是為了街邊烤鴨而誕生的，因為價格低，長肉快，很受商販們的歡迎，在飼養的過程中，這種鴨子省錢、省飼料，比同類的鴨子出欄早，節省了不少利潤空間。
為什麼烤鴨如此便宜？
1、前面說了，出欄快，能節省不少飼料，雖然個頭有了，但是營養和風味肯定要差一點，賣不上高價錢。
2、這種鴨子一般冷凍貨居多，也就是說，在屠宰的時候，有些值錢的鴨貨，例如内髒、鴨舌之類的，已經被提前分離走了，鴨内髒、鴨掌之類的“零件”，其實也不少值錢。
對于這種冷凍的鴨子，相信很多養殖戶自己都不吃，有的鴨子羽毛還沒長全，就被宰殺冷凍了，口感可想而知，這種烤鴨的成本一般不超過10元，大概在8元左右的樣子，小販們通過加工，按18元一隻出售，利潤還算可以，趕上生意火爆的時候，一天也能賣兩三百隻。
這種烤鴨能吃嗎？
前面說過了，咱們把它定義為第3條，就是能不吃就盡量不吃這類，因為有食品安全的隐患，綜上所述，能不吃還是盡量不要吃了，為了貪圖這一點便宜，要是把自己的身體，吃出個毛病來，那真是得不償失。
很多人常說：“我都混到吃18元的烤鴨了，還會在乎健康嗎”？這話其實一點也沒錯，但是，咱們也應該為自己的身體負責，有家人、有老婆，偶爾過下嘴瘾就行，千萬不可貪戀這種“美食”。
禁止抄襲，我是食味菜單，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。