犒勞辛苦上班的自己，我們一般都會用大魚大肉比較多，總覺得重口味的吃起來更帶勁。是以，今天給上班族推薦一道清爽的快手小菜，做了西芹蝦仁，西芹是粗纖維蔬菜，蝦仁更是高蛋白低脂肪的食物，這2種食材搭配在一起，既好吃又營養，真的非常美味。
西芹有清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素。這道菜不僅味道清淡營養豐富，而且寓意着身體健康、工作順利的美好祝福。
家裡有高血壓患者，或者是易水腫的朋友可以多吃一些，西芹蝦仁是很簡單的一道家常，味道清新鮮美，芹菜和蝦仁兩者一起食用，可以号稱黃金搭檔
1.西芹洗淨，去筋斜切成小段
2.紅椒去蒂去籽，切成菱形片
3.蝦仁挑去蝦線後撒5克黑胡椒粉、10克料酒拌勻腌制十多分鐘
4.炒鍋燒熱加入油，油熱下姜末蒜末爆香。炒制蝦仁變色盛出待用
5.煸炒蝦仁的餘油加熱後，放西芹和辣椒翻炒片刻
6.倒入蝦仁翻炒，調入3克鹽，2克白糖提鮮，翻勻即可出鍋
一道清爽家常菜，有清火降壓等功效，夏天吃非常合适
看上去清清爽爽，特入味鮮美
蝦仁粒粒飽滿帶有q彈的口感吃起來更過瘾
這2種食材搭配在一起，既好吃又營養，真的非常美味的
- tip -
1.西芹大火快炒斷生後，迅速調味出鍋即可，不宜翻炒太久
2.炒蝦仁要熱鍋溫油再放入，用滑溜方法能煮出肉質嫩滑可口。
3.這道菜如果想要晶瑩的感覺，可以最後勾芡。
4.做蝦仁時盡可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，要不口感會差
5.蝦仁最好買鮮活蝦自己剝,不建議用那種冷凍蝦仁
6.蝦仁炒的過程中火不要大，而且時間不要長，這樣炒出的蝦仁才會嫩。
我是小姿，多平台認證原創美食作者；每日更新各種美食做法，想看什麼好吃的，就在評論區給小姿留言呦，圖文原創，嚴禁其他媒體私自搬運，必定維權到底！