這道菜簡單快手，特别适合上班族，清香q彈，營養又不輸大肉大魚甚至更高，吃起來沒負擔。
芹菜炒蝦仁
圖文 |清水魚翅
青蝦仁9-10個芹菜1棵蔥少許鹽少許澱粉少許料酒少許油少許姜适量
1. 先準備好食材，芹菜去掉葉子洗淨，斜刀切段。2. 青蝦仁本身是已經去蝦線的了，沖洗幹淨後用刀再順蝦背開口再深些，炒出來漂亮好看。3. 将蝦仁裡放入姜絲、鹽、料酒抓勻，然後再放入少許澱粉抓勻，放在一邊腌制10分鐘。4. 炒鍋了裡燒開水，将芹菜放入裡面焯燙一下，大約半分鐘吧就可以了，撈出來控幹水分。5. 炒鍋燒熱後倒油，爆香蔥花，将蝦仁倒入炒至顔色變白。6. 将焯好的芹菜倒入，加入少許鹽，快速翻炒幾下就可以了，關火盛盤。清香q彈很下飯哦。
~~ by 清水魚翅~~
來源：美食天下