大家好，我是上了年紀但是又想做菜給孩子們吃的蔣阿姨，孩子工作的原因，沒時間在家做飯吃，這個重擔就落在了我這個老太太的身上，邊照看小孫子，邊做飯菜，也确實一種人生的樂趣。今天我就去超市買了一包雞翅來給他做一道非常好吃的美食。這道菜的名字叫做幹鍋雞翅，為什麼要用這種方法，因為家裡面有小孩子，做的才不能太辣是以就試試這一種做法看好不好看。
1、首先我們要準備的食材有：雞中翅若幹、洋蔥：200克 、泡發木耳 60克 、鮮辣椒20克、 鹽和黑胡椒粉少許， 生粉100克 面粉100克，鹽10克， 醬油5克， 料酒30克。
2、把木耳、青紅椒、洋蔥切片後再打散，放入碗中備用。
3、先倒入少量生粉和一點點清水把雞翅拌勻，然後在加上沒過食材的水來浸泡30分鐘到1個小時的時間，這一步的目的是為了逼出雞翅裡面的血水。就不用在放熱水裡面焯水了。
4、雞翅泡了一個小時左右，把血水倒出來，然後在清洗幹淨，在用廚房紙把雞翅上面的水分搽幹淨。
5、把雞翅放入碗中後，放入黑胡椒、食鹽、料酒、再來腌制1個小時左右。
6、腌制了一個小時後，在往碗裡倒入準備好生粉、澱粉和雞翅一起攪拌，然雞翅上面均勻的裹上一層面粉。
7、起鍋放入适量的底油，讓後把裹好面粉的雞翅放入油鍋裡面慢慢的煎，煎至兩面焦黃，用筷子查一下感覺到雞翅裡面也有問題那就說嘛裡面的肉質也熟了，這就可以撈出來備用了。
8、然後把切好的青紅椒、木耳、放入鍋中，加入适量的鹽巴、料酒、醬油、如果怕辣的話可以加一點點糖，就不那麼辣了，然後在輕輕的拌一下，拌均勻，再放入雞翅在上面不要翻動了，就放在表面上，蓋上蓋子幹焖3到5分鐘就可以了。
9、這時候就可以起鍋裝盤了。
我會把我做這道菜的視訊連結發出來，如果大家有看不明白的，就看看我發的視訊吧！
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