大家好，我是上了年纪但是又想做菜给孩子们吃的蒋阿姨，孩子工作的原因，没时间在家做饭吃，这个重担就落在了我这个老太太的身上，边照看小孙子，边做饭菜，也确实一种人生的乐趣。今天我就去超市买了一包鸡翅来给他做一道非常好吃的美食。这道菜的名字叫做干锅鸡翅，为什么要用这种方法，因为家里面有小孩子，做的才不能太辣所以就试试这一种做法看好不好看。
1、首先我们要准备的食材有：鸡中翅若干、洋葱：200克 、泡发木耳 60克 、鲜辣椒20克、 盐和黑胡椒粉少许， 生粉100克 面粉100克，盐10克， 酱油5克， 料酒30克。
2、把木耳、青红椒、洋葱切片后再打散，放入碗中备用。
3、先倒入少量生粉和一点点清水把鸡翅拌匀，然后在加上没过食材的水来浸泡30分钟到1个小时的时间，这一步的目的是为了逼出鸡翅里面的血水。就不用在放热水里面焯水了。
4、鸡翅泡了一个小时左右，把血水倒出来，然后在清洗干净，在用厨房纸把鸡翅上面的水分搽干净。
5、把鸡翅放入碗中后，放入黑胡椒、食盐、料酒、再来腌制1个小时左右。
6、腌制了一个小时后，在往碗里倒入准备好生粉、淀粉和鸡翅一起搅拌，然鸡翅上面均匀的裹上一层面粉。
7、起锅放入适量的底油，让后把裹好面粉的鸡翅放入油锅里面慢慢的煎，煎至两面焦黄，用筷子查一下感觉到鸡翅里面也有问题那就说嘛里面的肉质也熟了，这就可以捞出来备用了。
8、然后把切好的青红椒、木耳、放入锅中，加入适量的盐巴、料酒、酱油、如果怕辣的话可以加一点点糖，就不那么辣了，然后在轻轻的拌一下，拌均匀，再放入鸡翅在上面不要翻动了，就放在表面上，盖上盖子干焖3到5分钟就可以了。
9、这时候就可以起锅装盘了。
我会把我做这道菜的视频链接发出来，如果大家有看不明白的，就看看我发的视频吧！
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