川味幹鍋雞翅的做法

做法步驟

1、準備好所有的配料，一般配菜可以根據自己的喜好更換哦，像洋芋，青菜，木耳，腐皮，好多都可以，不過一定要選擇易熟的哦。。。

2、買回來的雞翅最好用水浸泡下，去除血水，然後為了更好的入味在表面打花刀，當然為了好看我隻弄了一面。。。

3、雞翅用料酒，醬油，蔥，姜，鹽腌制半個小時左右，估計很多人要問腌制的料比例是多少，每個人家裡口味不一樣，根據自家人口味調比例，還可以加入自己喜歡的腌料都可以。。

4、芹菜洗淨切段備用

5、幹辣椒切段備用，去掉籽，我想說的是喜歡辣椒的就放辣一點的辣椒，那不喜歡辣椒的就放不辣的辣椒，有那個感覺就可以了，氛圍懂不。。。

6、這道菜的生姜大蒜切大一點，不要太小哦。。

7、洋芋盡量挑長得均勻一點的，這樣大小一樣好看。。切成厚薄一樣的圓片

8、切好放水裡水澱粉去一下，不然會變黑。。。

9、鍋裡上油，燒制七成熱，放入雞翅小火慢慢煎至，最近我都用菜籽油炸，發現顔色出來都好美。。。

10、一面炸制金黃色後翻面炸制。。記住哦，這期間一定要用筷子時不時的翻動下雞翅，以免粘鍋就不好看了哦。。

11、炸到金黃色就可以出鍋了，看到了，是不是很美呀。。。其實這個時候我就很想開吃了。。

12、鍋裡剩下的油放入洋芋片炸制，一塊塊的不重疊哦

13、感覺炸到了脆脆的時候就可以先出鍋啦。。。

14、這次買的芹菜有點兒老了，是以過了下油。。。不用太久。。

15、鍋裡留底油，放入少許豆瓣醬爆香。。

16、再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香。。

17、再放入切好的幹辣椒段

18、再放入炸好的雞翅一起炒勻

19、加入少許糖提鮮

20、再放入少許的鹽

21、放入過好油的香芹

22、最後放入炸好的洋芋片不斷的煸炒，放入适量的雞粉調味，就可以出鍋啦。。

23、然後裝盤，撒上蔥花少許芝麻。。。

24、看看，是不是口水嘩啦啦流了一地了，

25、這個菜很關鍵的就是炸制的過程一定要很有耐心哦。。不然炸糊了就。。。 你懂得。。 肖姐【媽咪】很給面子的吃了五六個，哈哈

26、做了老爸愛吃的紅燒肉

27、。。。。

28、知道這個是什麼嗎，折子豆腐。。

小貼士

喜歡美食的親可以關注我的美食微信;lizi286421，有美食群可以申請加入，裡面都是愛美食的人 還可以關注我的微網誌:美姐姐的小資生活 等我折騰好房子就開始折騰漂亮的碟子，桌布啥的，一定有你們喜歡的哦。。。

心情故事

終于我又回到浙江了，又得重新找房子，六月天的搬家你們懂得，今天開始都是36度直奔往上啊，我的天 房子是找好了，關鍵還得等幾天，我讓他把裡面所有的東西都給我清退。。。 為了營造拍照的感覺，這兩天買東西費勁我腦殼，頭痛欲裂，總算搞得差不多了。。是以愛生活還是必須得付出代價的。。再加上處女座的性格你們懂得。。 是以最近都沒時間也沒地兒折騰美食，這個菜單好多親私信我一直沒心思寫，今天晚上剛好有一點空閑時間這不就趕緊寫了。。。 估計明天等他搬好我又得開始布置房子，估計還得等幾天啦。。。