天天看點

提拉米蘇Tiramisu|細膩柔軟的口感太絕了

作者:EHS咖啡西點教育訓練

小小一個的提拉米蘇也太俊俏了叭

提拉米蘇Tiramisu|細膩柔軟的口感太絕了

這個制作方式口感比例非常棒:

提拉米蘇Tiramisu|細膩柔軟的口感太絕了

1⃣️吉利丁片7g用冰水泡軟備用

2⃣️蛋黃45g打發至淡黃色

3⃣️小火将 細砂糖35g➕飲用水15g(燒成80℃左右的糖漿邊倒入邊攪拌)

4⃣️再将馬斯卡彭奶酪110g加入用手動打蛋器拌勻

5⃣️适量朗姆酒,咖啡酒适當加入拌勻

6⃣️泡軟的吉利丁片隔水溶化,加入拌勻

7⃣️淡奶油190g打發至6成酸奶狀,分三次加入

8⃣️分次倒入蛋糕杯子,将手指餅幹刷上咖啡液,适量加入即可

提拉米蘇Tiramisu|細膩柔軟的口感太絕了

撒上可可粉,表面點綴,就完成啦

和小夥伴們分享起來吧

繼續閱讀