窗外的雨很大很大……聽說下雨天與巧克力很配哦！ 烘焙這麼久，第一次做。香醇絲滑，入口回味無窮…… 我沒有加咖啡酒，但味道與蛋糕店是一樣的哦，怕酒駕了，嘻嘻……
by 冰媽廚房 【豆果美食官方認證達人】
蛋糕體
雞蛋 3枚
糖粉 30g
低粉 50g
牛奶 50ml
黃油 10g
可可粉 10g
黑咖啡 1包
米蘇體
吉利丁片 2片
水 20ml
白糖 40g
蛋黃 2個
馬斯卡布尼奶酪 250g
淡奶油 150ml
可可粉 适量
1、雞蛋分離。
2、蛋清加糖粉打發至尖刀狀。
3、蛋黃，牛奶，黃油攪拌均勻。
4、篩入低粉，可可粉，咖啡，攪拌均勻。
5、加入打發好的蛋白攪拌均勻。
6、倒入模具入烤箱，120度20分鐘左右。
7、吉利丁片冷水軟化。
8、兩蛋黃攪拌均勻。
9、白糖加清水煮沸至糖漿。
10、煮沸後加入蛋黃液，注意攪拌。
11、馬斯卡布尼打發至有點紋路。
12、吉利丁隔水融化，冷一會。
13、加入打發的馬斯卡布尼裡，攪拌均勻。
14、再加入蛋黃糖液，攪拌均勻。
15、奶油打發至有紋路。
16、加入馬斯卡布尼糊裡，攪拌均勻。
17、底鋪塊蛋糕。
18、放上慕斯圈，倒入奶糊，抹平。（如果覺得糊有點稀，可以放冰箱冷藏半小時再拿出來）
19、再放第二塊蛋糕。
20、倒入糊抹平。放冰箱冷藏4小時以上。
21、從冰箱取出，脫慕斯圈。
22、篩上可可粉即可。
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