東方網記者 卞英豪
提拉米蘇，全球最富有“傳奇”色彩的美食之一。當地時間10月30日，被譽為“提拉米蘇之父”的意大利人阿多·坎佩爾（Ado Campeol）去世，終年93歲。
據英國衛報報道，30日晚間，坎佩爾被發現死于其位于意大利北部威尼托大區特雷維索市的家中。坎佩爾生前曾是一家名為樂貝奇裡（Le Beccherie）餐廳的老闆。
公開資料顯示，這家孕育了“提拉米蘇”的“老字号”已于2014年因經營問題關門歇業。意大利媒體威尼托快報稱，Le Beccherie建立于1939年，是一家先後經曆過戰火紛飛以及和平發展的“普通”餐廳。
當地時間10月31日，威尼托大區主席盧卡·紮亞在社交媒體發文對坎佩爾的去世表示了哀悼，紮亞稱，特雷維索從此“失去了美食和葡萄酒曆史上的又一顆星”。據悉，坎佩爾的家鄉特雷維索是著名的葡萄酒之鄉，該地區同樣因為“提拉米蘇”等美食享譽海外。
根據意大利媒體的報道，提拉米蘇是由坎佩爾和他的搭檔羅伯托·林瓜諾托（Roberto Linguanotto）共同發明的。
但事實上，關于提拉米蘇的來源一直以來都充滿了争議。僅從這兩位被廣泛認為是提拉米蘇發明者的意大利人口中，就出現了2個截然不同的“版本”。
根據坎佩爾生前的表述，其是結合了意大利著名的“皇家甜點杯”等配方，發明了提拉米蘇。坎佩爾版的提拉米蘇， 是将把蛋黃加上糖攪拌，制作成餅幹，浸入咖啡後，配上“mascarpone”（馬斯卡彭，意大利的一種奶酪）制作而成的。1972年，這款産品首次亮相于樂貝奇裡餐廳。
而他的搭檔林瓜諾托的版本則更富有戲劇性。林瓜諾托表示，有關提拉米蘇的制作其實是一個“巧合”，當時其在制作香草冰激淩時不慎發生意外，一小塊馬斯卡彭掉入了雞蛋和糖的混合物中。他和搭檔無意中發現這樣的“差錯”竟是“天作之合”，随後在坎佩爾夫婦的建議下，其加入了浸泡在咖啡中的松軟海綿蛋糕，并撒上可可，完成了這道“提拉米蘇”。
不過，比起一對搭檔，提拉米蘇還有更多離奇的“傳說”。例如，曾有傳言，提拉米蘇起源于二戰的一個意大利家庭，一位士兵即将開赴戰場，心愛的妻子将餅幹和面包全部做到了一個糕點裡，起名為“Tiramisù，英語為“帶我走”（pick me up），寓意讓士兵能夠在提拉米蘇中想到家鄉和妻兒。
當然，無論傳說如何，坎佩爾和其搭檔林瓜諾托，以及他們所營運的樂貝奇裡餐廳是最受認可的提拉米蘇的“發源地”。不過值得一提的是，兩人并未就提拉米蘇的配方申請專利，而這或許也是提拉米蘇演變成各種不同口味的一大原因。
事實上，如今更受西方食客接受的提拉米蘇中普遍被加入了朗姆酒或馬沙拉酒。不過，根據2010年意大利烹饪學院所認證的提拉米蘇配方，其中并不含酒精，而其制作方法正是源自于坎佩爾的“古早味”。
如今，斯人已逝，随着餐廳的關閉以及創始人的離世，這道美食的故事，或許隻能留作後人在茶餘飯後的談資。而一道道風格迥異，但有着相同美味的提拉米蘇，或許将會是他們留在世界上最好的傳說。
事實上，根據意大利媒體的報道，雖然提拉米蘇确實有“帶我走”的意義，但根據坎佩爾的表述，其起名“提拉米蘇”僅僅是為了讓這道甜點更吸引人“更好賣”，而這個關于戰争和愛情的提拉米蘇傳說并沒有依據。
關于提拉米蘇最多的說法确實是其“愛情”的寓意。其另一大俗稱“提拉米蘇之愛”正是源于一個個男女悲歡離合愛情的故事。不過，這其中最為離譜的當屬一個關于“情愛”的傳說。由傳言稱，提拉米蘇原本是意大利北部城市特雷維西奧的一家妓院，所發明的一種“催情劑”。