窗外的雨很大很大……听说下雨天与巧克力很配哦！ 烘焙这么久，第一次做。香醇丝滑，入口回味无穷…… 我没有加咖啡酒，但味道与蛋糕店是一样的哦，怕酒驾了，嘻嘻……
by 冰妈厨房 【豆果美食官方认证达人】
蛋糕体
鸡蛋 3枚
糖粉 30g
低粉 50g
牛奶 50ml
黄油 10g
可可粉 10g
黑咖啡 1包
米苏体
吉利丁片 2片
水 20ml
白糖 40g
蛋黄 2个
马斯卡布尼奶酪 250g
淡奶油 150ml
可可粉 适量
1、鸡蛋分离。
2、蛋清加糖粉打发至尖刀状。
3、蛋黄，牛奶，黄油搅拌均匀。
4、筛入低粉，可可粉，咖啡，搅拌均匀。
5、加入打发好的蛋白搅拌均匀。
6、倒入模具入烤箱，120度20分钟左右。
7、吉利丁片冷水软化。
8、两蛋黄搅拌均匀。
9、白糖加清水煮沸至糖浆。
10、煮沸后加入蛋黄液，注意搅拌。
11、马斯卡布尼打发至有点纹路。
12、吉利丁隔水融化，冷一会。
13、加入打发的马斯卡布尼里，搅拌均匀。
14、再加入蛋黄糖液，搅拌均匀。
15、奶油打发至有纹路。
16、加入马斯卡布尼糊里，搅拌均匀。
17、底铺块蛋糕。
18、放上慕斯圈，倒入奶糊，抹平。（如果觉得糊有点稀，可以放冰箱冷藏半小时再拿出来）
19、再放第二块蛋糕。
20、倒入糊抹平。放冰箱冷藏4小时以上。
21、从冰箱取出，脱慕斯圈。
22、筛上可可粉即可。
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