導語：冬天滋補喝羊肉湯，怎麼能做到，羊肉湯好吃無膻味，你知道嗎？
每年進入冬季，溫度越來越低。人們不但會越穿越多，也開始調養身體因為隻有身體好才有抵抗寒冬的能力。是以聰明的人們開始用各種湯來滋補身體，比如來一碗羊肉湯，來一碗牛肉湯，來一碗什麼湯......等，瞬間覺得全身溫暖。
記得在我還比較小的時候，到了冬天，特别的冷，媽媽總是會炖上一鍋鮮美的湯，喝上一碗渾身溫暖。媽媽長做就是羊肉湯，鮮美無膻味挺好喝。有時也去姑姑家，就覺得她家的羊肉湯不好吃，就覺得味道怪怪的，就給爸爸說：“姑姑炖的羊肉湯好難吃喔”。爸爸說：“你這孩子不懂事，姑姑知道會生氣，這羊肉湯是怪怪的，沒有你媽媽做的好喝，不要鬧，待會回家喝吧“。我聽了笑嘻嘻的點點頭，爸爸摸了摸我的腦袋！
從姑姑家回來後，爸爸就買一個羊腿，當年的羊肉才20元一斤，叫媽媽炖給我們吃。爸爸說：”羊肉是溫補，冬天就要多吃羊肉，喝羊肉湯，才不怕冷“。媽媽到你爺倆不是剛到姑姑家喝羊肉湯嗎？怎麼又買一根羊腿啦？我急急忙忙地說：”姑姑做的羊肉湯不好喝，還是媽媽做的好喝“。媽媽說：”這孩子貧嘴，姑姑做給你吃，你還嫌不好吃“。我在媽媽身邊跳到說：”那羊肉湯真的難喝，肉還好“。媽媽說：”姑姑做的羊肉還是可以，就是羊肉湯難喝嗎？這炖羊肉很講究的，有的調料是不能放“。
媽媽說：買羊肉時就要注意了。山羊肉的膻味就比較大，我們一般買綿羊肉，它的膻味較小，肉也比較細膩。炖湯的時候也要注意，先用冷水下鍋焯水，倒入适量料酒，洋蔥，老姜，大蔥等，待鍋中燒開，撈起羊肉用熱水清洗幹淨。這時把羊肉放入砂鍋中，加入燒開的水，要多加一點，一次加足。再加入料酒，洋蔥，老姜，大蔥一起炖。大火燒開小火慢炖60分鐘左右就可以了。
媽媽說：炖羊肉時一定要注意，有三樣調料不能放。第一，醋是不能放的，放了醋羊肉湯就味道怪怪的，難喝！第二，花椒不能放，這樣炖出來的羊肉湯會變黑，也不好喝！第三，大料（八角，香葉，草果等）不能放，放了這些調料就讓羊肉的膻味更重，也難吃。
媽媽說：”寶貝要記住喔，不然你長大後做的羊肉湯也不好吃“。我笑嘻嘻的到：”以後回家，媽媽做給我吃“。這時媽媽炖的羊肉已經好了，打開鍋蓋一陣濃濃的香味撲鼻而來，湯如牛奶一樣雪白，見到就立馬想喝。媽媽到：可以喝湯了，這羊湯要熱的時候才好喝，要一碗羊肉湯放一些蔥花和香菜，再撒上胡椒面真是完美無比。
我們家就是幾天媽媽就會炖上一鍋，喝一碗湯，準備一些調料，在慢慢啃骨頭，吃肉，非常不錯，鮮美無比。不喜歡吃羊肉的，也會上瘾。這麼一吃渾身暖和，關鍵是還比較滋補。不信就試一試！這樣整個冬天都不冷。
現在的羊肉貴了許多，買上一隻羊腿炖上一鍋要吃幾頓，比外面飯館便宜，幹淨放心。但是一定要記住，那3樣調料不要放，這樣影響湯的口感。每當這時就會想起我的媽媽，一到冬天就忙着給我們兄妹做好吃的，媽媽真辛苦，好想媽媽！今天分享到這裡，祝所有朋友身體健康，喜歡的朋友點贊，關注，收藏！如果你有好的做法，歡迎你在留言區留言讨論！