參考分量：8個 #家庭烘焙尚巧廚#
By 尚巧廚烘焙
<h2>用料</h2>
展藝面包粉 400g
牛奶 240g
安佳黃油 30g
鹽 4g
細砂糖 80g
雞蛋 20克
展藝酵母 6g
酥皮： 展藝蛋糕粉 120g
安佳黃油 72g
雞蛋 30克
展藝糖霜 60g
全脂奶粉 15g
<h2>做法步驟</h2>
1、将面團材料裡除黃油外所有材料都加入攪拌機中，先慢速攪到無粉狀再改快速攪打成團
2、攪打到面團成團不沾缸時候加入黃油繼續攪拌，先中速攪拌到看不見黃油了改快速攪打
3、打到面團可以拉出細膩手套膜的擴充階段即可
4、将面團取出稍微搓圓，放在矽膠墊上蓋上保鮮膜，溫室裡進行第一次醒發
5、醒發面團時制作鳳梨皮，室溫回軟的黃油裡篩入糖粉，先用刮刀拌勻再用電動打蛋器打發
6、加入雞蛋液一起充分打融合
7、篩入蛋糕粉先用矽膠刮刀拌勻或手戴一次性PVC手套，将其抓捏均勻
8、将制作好的鳳梨皮封上保鮮膜放冷藏備用
9、面團醒發到原來的兩倍大且體積蓬松的狀态即可
10、将第一次醒發好的面團分割為90克一個小面團搓圓
11、将搓圓的小面團均勻且有距離的擺放在不沾烤盤裡，将酥皮分為60克一個，在保鮮膜上按
12、扁用擀面杖擀到适合的大小，蓋在烤盤裡的面團上面，用鳳梨印按壓刻出鳳梨紋
13、烤箱預熱上下火180度，放入烤箱中層烤12分鐘左右到表面金黃色即可出爐
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