春天來了。周末的心情美美哒，給家人做幾個鳳梨包，把好心情帶給每一個人。用的是100%中種面包方法，出膜快。烤出來的面包格外松軟。
By 風生水起的日子
<h2>用料</h2>
中種面團：
高筋粉 500克
幹酵母 3克
糖 18克
牛奶 150毫升
淡奶油 140克
蛋白 40克
黃油 10克
主面團：
奶粉 30克
白砂糖 50克
鹽 5克
幹酵母 2克
黃油 15克
鳳梨皮
黃油 50克
糖粉 40克
奶粉 15克
蛋液 15克
低筋粉 70克
蛋黃液 刷表面
<h2>做法步驟</h2>
1、中種材料混合，放冰箱裡過夜。
2、第二天拿出來，和主面團材料混合，黃油除外。
3、中速6分鐘左右，加入黃油，出手膜。放30分鐘。
4、分16份。我還多出來3個面團做了面包。放15分鐘。
5、揉成圓形，再放15分鐘。
6、這時候準備鳳梨皮材料
7、黃油先和糖拌均
8、加入奶粉
9、加入全蛋液
10、拌均
11、加入低粉拌均。放冰箱冷藏
12、冷藏後取出來
13、分8份。兩面用保鮮膜包好，幹圓
14、把面包胚子正面向下放在鳳梨皮中。。
15、四周收邊，包好。
16、刷雞蛋黃液。用牙簽再鳳梨皮面上畫出圖案。
17、37度75%濕度，發1小時左右。
18、180度，20分鐘。
19、棒棒哒。
<h2>小貼士</h2>
1鳳梨皮一定用保鮮膜包上，幹圓。如果粘放冰箱裡一會就好了。 2.在二發前畫圖案。 3我用的100%中種面包發。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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