春天来了。周末的心情美美哒，给家人做几个菠萝包，把好心情带给每一个人。用的是100%中种面包方法，出膜快。烤出来的面包格外松软。
By 风生水起的日子
<h2>用料</h2>
中种面团：
高筋粉 500克
干酵母 3克
糖 18克
牛奶 150毫升
淡奶油 140克
蛋白 40克
黄油 10克
主面团：
奶粉 30克
白砂糖 50克
盐 5克
干酵母 2克
黄油 15克
菠萝皮
黄油 50克
糖粉 40克
奶粉 15克
蛋液 15克
低筋粉 70克
蛋黄液 刷表面
<h2>做法步骤</h2>
1、中种材料混合，放冰箱里过夜。
2、第二天拿出来，和主面团材料混合，黄油除外。
3、中速6分钟左右，加入黄油，出手膜。放30分钟。
4、分16份。我还多出来3个面团做了面包。放15分钟。
5、揉成圆形，再放15分钟。
6、这时候准备菠萝皮材料
7、黄油先和糖拌均
8、加入奶粉
9、加入全蛋液
10、拌均
11、加入低粉拌均。放冰箱冷藏
12、冷藏后取出来
13、分8份。两面用保鲜膜包好，幹圆
14、把面包胚子正面向下放在菠萝皮中。。
15、四周收边，包好。
16、刷鸡蛋黄液。用牙签再菠萝皮面上画出图案。
17、37度75%湿度，发1小时左右。
18、180度，20分钟。
19、棒棒哒。
<h2>小贴士</h2>
1菠萝皮一定用保鲜膜包上，幹圆。如果粘放冰箱里一会就好了。 2.在二发前画图案。 3我用的100%中种面包发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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