嗨好久没做面包了 上周的周末也都在忙着学习的事 只能说压力太大了[流泪]
今天就休息了嘿嘿 所以做了菠萝包！是我在培训期间突然很想吃的
先看配方：
面包体
高筋面粉200g
蛋液35g
糖20g
盐3g
酵母3g
水120g
黄油30g
酥皮
糖30g
蛋液20g
低筋面粉85g
先和面，除了黄油的材料混合揉至粗膜，加入黄油继续揉至手套膜。今天的手套膜非常完美不过没拍照哈哈哈。
面团开始发酵，发酵至2倍大！
发酵期间做酥皮，黄油软化到位，加入白糖拌匀，再加入鸡蛋液搅拌，会有水油分离，不要担心，尽量拌匀即可。最后加入低筋面粉搅拌成团，稍微整形成柱状，方便等下分割，用保鲜膜包起放进冰箱冻硬点。
把面团分割成八份，把酥皮也分割成八份。
把酥皮放在保鲜膜中间擀开，然后裹在小面团上。
用工具划出纹路不划断，开始二发。
发酵大1.5倍左右。
在格子上刷上蛋液（我忘记了啊啊啊），烤箱上下火预热180度烤20分钟。
发现没刷蛋液也能上颜色，但是纠结再三我还是暂停取出来刷了个蛋液hhh。
结果最后搞来搞去有点焦了，不过还是很好吃啦，面包超级松软！
切面也展示一下。
饭前吃了一个半，好吃！
下次可以多做点酥皮感觉还可以包裹的再多点噢，然后面包可以再结实点。