莆田炝肉
炝肉，是一道莆田家家戶戶都會做的湯～常年在外奮鬥的我，不禁的想起家鄉的味道。下面給親們秀一手自己平時在家要是想吃炝肉的話可以試着做做看：
姜2片|蔥5根|水适量|醬油适量|雞精适量|鹽适量|地瓜澱粉适量
1、準備好所有材料
2、菜洗淨切好，肉切薄片，蔥，姜都準備好～
3、腌制好的肉加入一勺地瓜粉，與豬肉充分均勻分布上一層澱粉
4、鍋中放油，油熱下姜，蔥白煸炒出香味，倒入适量水～水開，把肉一片一片放入～加入大白菜～煮5分鐘!
5、放入雞精，鹽調味，撒上蔥花，美味就可以出鍋了～
【暖心小貼士】
1. 裹地瓜粉是關鍵，一定要一勺一勺往裡加，這樣才能均勻地粘上，最好用豬的前腿肉，畢竟這個部位的肉都比較好吃，肥瘦均勻
2. 最正宗的是用莆田地瓜粉，沒有的話，用普通澱粉替代即可
3. 配菜可以随意調整，我比較喜歡吃豆腐就經常會放，沒有大白菜，其他的菜代替也行，容易熟的菜，水開了在肉之前放就好啦
4. 如果肉切的較大或者較厚，要相應加長煮的時間，畢竟豬肉這種東西是一定要煮熟才可以吃的