軟軟的小吐司外邊看起來平平無奇，撕開看到内心，滿滿的驚喜，每咬一口都會吃到鮮香的鹹蛋黃奶酥，典型的甜鹹搭配，很好吃，一點也不會膩，鹹蛋黃怎樣搭配都絕絕子诶
By 坤坤的女孩兒
<h2>用料</h2>
吐司面團
高筋面粉 500克
水 265克
煉乳 30克
雞蛋 65克
酵母 6克
糖 32克
奶粉 25克
鹽 5克
黃油 32克
鹹蛋黃奶酥
鹹蛋黃 50克
糖 25克
奶粉 60克
黃油 43克
雞蛋 10克
牛奶 10克
<h2>做法步驟</h2>
1、面團除黃油以外的食材放入廚師機中
2、揉出粗膜，加入黃油，繼續揉面，直至完全擴充階段，可以很輕松的拉出手套膜
3、将面團收圓，放入盆中，蓋上保鮮膜發酵
4、發酵過程中做奶酥餡料，鹹蛋黃放在烤碗中，放入烤箱中層185度烤8分鐘，壓碎備用
5、黃油軟化加糖攪打均勻
6、分次加入蛋液和牛奶打勻
7、加入奶粉
8、加入鹹蛋黃碎
9、拌勻即可，可蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏
10、發酵至兩倍大
11、發酵好的面團均等分割成四份，滾圓，蓋保鮮膜松弛醒發30分鐘
12、取一個面團，輕拍氣泡，按扁
13、擀開，拍掉邊緣氣泡
14、翻面，整理成長方形，抹上一層奶酥餡料
15、右面向左折三分之一
16、左面再折過去
17、然後捏緊邊邊，輕輕擀長
18、底部按扁，自上而下卷起來，收口捏緊
19、接縫處朝下，放入吐司模具中，其餘以此類推，然後放在溫暖濕潤的地方發酵至七-八分滿
20、發酵過程中，烤箱190度充分預熱 放入預熱好的烤箱下層上火175度下火185度20分鐘，再上火165下火175度20分鐘
21、出爐後輕震模具，及時脫模
22、香噴噴
23、一層層的奶酥，絕絕子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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