人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀國中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
川香麻辣大閘蟹
食材：
大閘蟹4隻、莴筍1根、油、花椒、鹽、料酒、幹辣椒、豆瓣醬、生姜1小塊、大蔥半根、高度白酒、生粉、香菜
做法：
1.莴筍洗淨、去皮，切成長度合适的小段，然後用鹽腌制。
2.用高度白酒浸泡大閘蟹，趁蟹醉時，把蟹蓋揭開，然後從中間一切二。
3.在大閘蟹的切面蘸上生粉，在油鍋裡煎一下，把蟹黃都鎖在裡面。
4.切面煎至金黃後，再把蟹蓋一起放入鍋中，翻炒均勻後加入适量料酒。然後盛出所有大閘蟹，放進一個砂鍋内。
56重新起一個油鍋，等油五分熱後，加入大蔥、生姜、幹辣椒、花椒炒出香味，然後加入豆瓣醬翻炒。
6.鍋内加适量開水，讓所有調味料全部煮出味，把煮好的醬汁倒進大閘蟹裡，覆上腌制過的莴筍條，蓋上蓋子焖煮至蟹熟即可。
軟炸裡脊
用料
豬裡脊；澱粉；面粉；耗油；鹽；花椒粉
做法
1.肉切薄片，放澱粉輕輕抓一會，抓勻，倒點水，再倒澱粉抓勻（這一步很關鍵決定肉的軟度)耗油，花椒粉，鹽因為耗油很鹹了，根據口味放不放都行，抓一會，倒面粉，讓沒一塊肉均勻裹到面粉，肉的狀态沒有幹粉哦，如果覺得幹就倒一點點水不停的抓勻就行了
2.油溫七成熱，下鍋炸，真的超級好吃
家常韭菜盒
1.面粉用開水燙一部分，這樣和出來的面烙好特别軟而且易熟！
2.面團揉光滑放一邊醒面！
3.韭菜胡蘿蔔洗淨切碎！
4.雞蛋打散，炒鍋放油炒雞蛋碎，把蝦米也放裡一起炒下更香！這個步驟多放油和餡的時候就不會太下水！
5.炒好的蝦米雞蛋碎放韭菜胡蘿蔔放調料和成餡！調料的量依個人口味添加！
6.醒好的面粉切成大小均勻的面團，擀皮，包上和好的餡！
7.平鍋放油放裡包好的盒子開始烙喽！
8.烙到一面金黃就要翻面了，千萬用文火，不能急哦！
懶人宮保雞丁
1.雞胸肉洗淨切四方塊。
2.放鹽、料酒入味，加澱粉拌勻。
3.黃瓜洗淨切丁。
4.熟的花生米剝皮。
5.在小碗中調入醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味料汁。
6.鍋中放油，燒熱後将幹辣椒放入，用小火煸出香味。
7.放入雞丁炒到雞肉變色。
8.再淋入調好的料汁。
9.再放入黃瓜丁熟花生米翻炒均勻。