傳統文化博大精深，詩詞歌賦，諸子百家等等，都是老祖宗留給我們的文化智慧。除了這些之外，還有很多民間老祖宗總結的民俗文化。
民間的風俗文化數不勝數，老祖宗将自己對生命、生活、生産的了解，都總結成了一句句脍炙人口的俗語，流傳于世！其中就有“正月蔥，二月韭”這樣的俗語。
那麼，這句俗語究竟是什麼意思呢？為什麼老祖宗會說正月要吃蔥，二月要吃韭菜呢？
首先我們來說“正月蔥”。
無論是正月，還是農曆的二月，其實都已經步入了春天，而春天的天氣，又是十分多變的，春季裡萬物初生，同時春季又是陽氣初生的時候。是以，春季多變的氣候，十分容易讓陽氣受損。于是，老祖宗便有了正月要吃蔥的風俗。
那麼，正月為什麼可以吃蔥呢？
其實，這與蔥的功效有關。雖然味道比較辛辣，但是它卻有着通陽解毒的功效。
正月立春之後，萬物複蘇，各種害蟲和細菌也随之活躍了起來。而這個時候，人們的身體在乍暖還寒的時候，稍不留神就會感冒生病。而大蔥有着殺菌、發汗的作用。正月裡吃蔥，正好可以起到預防感冒的重要作用！
接着我們來說“二月韭”。
民間認為，二月的韭菜最适合人們食用。民間的老人，經常說“韭菜春吃香，夏吃臭”。而且，古代的很多詩詞，也都反映出了人們對春韭的喜愛。比如說，杜甫就寫過“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”；蘇東坡也有“青蒿黃韭試春盤”的詩詞。
人們之是以要在二月吃韭菜，同樣也和二月的氣候相關。二月雖然已經步入了春季，但是人們在經受了一整個寒冬的侵襲，再加上還有倒春寒的存在，是以，人們體内的陽氣往往會不足。
是以，就需要借助外力來補充。而韭菜性溫，還具有祛寒養生的重要作用，自然成為了人們春季餐桌上的首選！
那麼韭菜該怎麼吃才好呢？
通常民間人們家裡經常做的韭菜，無非就是韭菜炒雞蛋，小河蝦炒韭菜也是我們日常生活中比較常見的韭菜做法。除了炒菜之外，韭菜餡的包子、餃子也是民間比較常見的做法。
除此之外，民間的大廚們為了發揮出韭菜的功效，還有一種羊腎韭菜粥的做法。
這種粥就是将羊腎切丁，将羊肉切塊，将韭菜切成碎末，然後将他們與粳米一起放入高壓鍋中，出鍋的時候再放入韭菜碎末、枸杞子以及一些調味品。
老祖宗所說的“正月蔥，二月韭”的俗語，表面上看起來隻是民間老祖宗們的生活習慣。但其實，如果我們深究其中暗藏的原因，就會發現，這簡單的俗語背後，竟然是諸子百家的集合。比如說這句俗語中所展現出的養生觀，就是古代醫家的理論；其中的陰陽哲理，則是道家的理論；甚至，從這話中，還能看到古代天文曆法的影子。
傳統文化之是以能夠傳承不絕，就是因為它有着海納百川的特性。