传统文化博大精深，诗词歌赋，诸子百家等等，都是老祖宗留给我们的文化智慧。除了这些之外，还有很多民间老祖宗总结的民俗文化。
民间的风俗文化数不胜数，老祖宗将自己对生命、生活、生产的理解，都总结成了一句句脍炙人口的俗语，流传于世！其中就有“正月葱，二月韭”这样的俗语。
那么，这句俗语究竟是什么意思呢？为什么老祖宗会说正月要吃葱，二月要吃韭菜呢？
首先我们来说“正月葱”。
无论是正月，还是农历的二月，其实都已经步入了春天，而春天的天气，又是十分多变的，春季里万物初生，同时春季又是阳气初生的时候。所以，春季多变的气候，十分容易让阳气受损。于是，老祖宗便有了正月要吃葱的风俗。
那么，正月为什么可以吃葱呢？
其实，这与葱的功效有关。虽然味道比较辛辣，但是它却有着通阳解毒的功效。
正月立春之后，万物复苏，各种害虫和细菌也随之活跃了起来。而这个时候，人们的身体在乍暖还寒的时候，稍不留神就会感冒生病。而大葱有着杀菌、发汗的作用。正月里吃葱，正好可以起到预防感冒的重要作用！
接着我们来说“二月韭”。
民间认为，二月的韭菜最适合人们食用。民间的老人，经常说“韭菜春吃香，夏吃臭”。而且，古代的很多诗词，也都反映出了人们对春韭的喜爱。比如说，杜甫就写过“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”；苏东坡也有“青蒿黄韭试春盘”的诗词。
人们之所以要在二月吃韭菜，同样也和二月的气候相关。二月虽然已经步入了春季，但是人们在经受了一整个寒冬的侵袭，再加上还有倒春寒的存在，所以，人们体内的阳气往往会不足。
所以，就需要借助外力来补充。而韭菜性温，还具有祛寒养生的重要作用，自然成为了人们春季餐桌上的首选！
那么韭菜该怎么吃才好呢？
通常民间人们家里经常做的韭菜，无非就是韭菜炒鸡蛋，小河虾炒韭菜也是我们日常生活中比较常见的韭菜做法。除了炒菜之外，韭菜馅的包子、饺子也是民间比较常见的做法。
除此之外，民间的大厨们为了发挥出韭菜的功效，还有一种羊肾韭菜粥的做法。
这种粥就是将羊肾切丁，将羊肉切块，将韭菜切成碎末，然后将他们与粳米一起放入高压锅中，出锅的时候再放入韭菜碎末、枸杞子以及一些调味品。
老祖宗所说的“正月葱，二月韭”的俗语，表面上看起来只是民间老祖宗们的生活习惯。但其实，如果我们深究其中暗藏的原因，就会发现，这简单的俗语背后，竟然是诸子百家的集合。比如说这句俗语中所体现出的养生观，就是古代医家的理论；其中的阴阳哲理，则是道家的理论；甚至，从这话中，还能看到古代天文历法的影子。
传统文化之所以能够传承不绝，就是因为它有着海纳百川的特性。