人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
川香麻辣大闸蟹
食材：
大闸蟹4只、莴笋1根、油、花椒、盐、料酒、干辣椒、豆瓣酱、生姜1小块、大葱半根、高度白酒、生粉、香菜
做法：
1.莴笋洗净、去皮，切成长度合适的小段，然后用盐腌制。
2.用高度白酒浸泡大闸蟹，趁蟹醉时，把蟹盖揭开，然后从中间一切二。
3.在大闸蟹的切面蘸上生粉，在油锅里煎一下，把蟹黄都锁在里面。
4.切面煎至金黄后，再把蟹盖一起放入锅中，翻炒均匀后加入适量料酒。然后盛出所有大闸蟹，放进一个砂锅内。
56重新起一个油锅，等油五分热后，加入大葱、生姜、干辣椒、花椒炒出香味，然后加入豆瓣酱翻炒。
6.锅内加适量开水，让所有调味料全部煮出味，把煮好的酱汁倒进大闸蟹里，覆上腌制过的莴笋条，盖上盖子焖煮至蟹熟即可。
软炸里脊
用料
猪里脊；淀粉；面粉；耗油；盐；花椒粉
做法
1.肉切薄片，放淀粉轻轻抓一会，抓匀，倒点水，再倒淀粉抓匀（这一步很关键决定肉的软度)耗油，花椒粉，盐因为耗油很咸了，根据口味放不放都行，抓一会，倒面粉，让没一块肉均匀裹到面粉，肉的状态没有干粉哦，如果觉得干就倒一点点水不停的抓匀就行了
2.油温七成热，下锅炸，真的超级好吃
家常韭菜盒
1.面粉用开水烫一部分，这样和出来的面烙好特别软而且易熟！
2.面团揉光滑放一边醒面！
3.韭菜胡萝卜洗净切碎！
4.鸡蛋打散，炒锅放油炒鸡蛋碎，把虾米也放里一起炒下更香！这个步骤多放油和馅的时候就不会太下水！
5.炒好的虾米鸡蛋碎放韭菜胡萝卜放调料和成馅！调料的量依个人口味添加！
6.醒好的面粉切成大小均匀的面团，擀皮，包上和好的馅！
7.平锅放油放里包好的盒子开始烙喽！
8.烙到一面金黄就要翻面了，千万用文火，不能急哦！
懒人宫保鸡丁
1.鸡胸肉洗净切四方块。
2.放盐、料酒入味，加淀粉拌匀。
3.黄瓜洗净切丁。
4.熟的花生米剥皮。
5.在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
6.锅中放油，烧热后将干辣椒放入，用小火煸出香味。
7.放入鸡丁炒到鸡肉变色。
8.再淋入调好的料汁。
9.再放入黄瓜丁熟花生米翻炒均匀。