By 回哥肉鍋鍋
<h2>用料</h2>
酸菜 30g
粉絲 50g
小米辣 1顆
大蒜 2瓣
生姜 适量
鹽 适量
蔥花 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、酸菜切絲，小米辣橫着切成小片（用泡好的野山椒味道會更好，部落客家有做好的四川泡菜，是以直接用了泡好的小米辣）
2、熱鍋起油，油溫一定要高，燒到冒煙的時候放入酸菜，大火猛炒一分鐘，炒到酸菜有點變幹的時候加水
3、粉絲提前泡好，待水開的時候放入粉絲，蒜片，生姜絲，大火煮兩分鐘
4、起鍋的時候加鹽，酸菜裡有一定的鹽分，是以加鹽的時候應注意少放。
5、盛入碗中，再放入蔥花，味素。完美！
<h2>小貼士</h2>
炒酸菜的時候油溫要高，湯好不好喝就看炒酸菜的功夫了。
<h2>酸菜的營養功效</h2>
預防便秘及腸炎;降低血膽固醇含量;降低肝脂肪濃度，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
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