蔡家坡，作為國内最大的真空擀面皮生産基地，目前已實作了對“蔡家坡”地域名稱的品牌化，“蔡家坡”已成功注冊為友善食品（三十類）商标。據悉，有關“蔡家坡”商标的合作授權正在洽談中。
對寶雞地區的小夥伴們來說，擀面皮是從小吃到大的美食，它口感獨特、酸香可口、老少皆宜，無論是早餐，午餐、晚餐還是外賣小吃，它都可以成為寶雞人生活中必不可少的美味元素。
擀面皮是寶雞獨有的特色美食，尤其是位于岐山縣、同時又交通便利的蔡家坡擀面皮，更是讓許多人吃了忘不了，意味悠長。但是，在很長一段時間，由于面皮為純糧制作，保存期限短、網絡和快遞業務不發達，外地的朋友卻沒有這個口福，直到真空包裝技術的突破和普及，才使得全國各地的朋友，都能夠品嘗到原産地的正宗擀面皮。
2021年初，寶雞市召開了擀面皮産業發展推進會，同時宣布了一個振奮人心的消息——2020年中國擀面皮銷售額突破50億元。這其中，有相當一部分銷售額就是在電商平台實作的。
其實，在2019年時，蔡家坡就依靠着擀面皮為主的特色美食，入選為2019年西北地區唯一“淘寶鎮”。
不過，對處在初級發展階段的包裝擀面皮來說，目前還缺乏有影響力的品牌。雖然市場上有上百個品牌，但是卻魚龍混雜，很少有叫得響的、走出陝西的品牌，這嚴重制約了擀面皮行業的發展壯大。針對這樣的情況，陝西甘棠食品科技有限公司以獨到的戰略眼光，将“蔡家坡”這座西北新興城市的名稱，成功注冊為第30類預包裝食品的商标。也就是說，“蔡家坡”從此将成為受法律保護的品牌。
我們知道，蔡家坡本身除了擁有數量龐大的擀面皮餐飲店，同時也是全國最大的真空包裝擀面皮生産基地。在電商品牌中，“蔡家坡”和擀面皮具有高度的關聯性。将“蔡家坡”作為擀面皮品牌，簡直是天造地設一樣的般配。
這一點讓小編想到了世人皆知的白酒品牌——茅台酒。當初，貴州茅台鎮出産的白酒遠近聞名，“茅台酒”也就越來越知名。進入現代化企業時期，“茅台”成為茅台集團的獨家品牌。茅台鎮的其他廠商雖然生産的白酒品質也不錯，但是在品牌影響力方面就完全無法跟茅台酒相提并論了，也進而嚴重制約了企業的發展。蔡家坡與茅台，具有高度的相似性，都是将知名原産地名稱品牌化。
據悉，目前已經有多家企業與品牌方陝西甘棠食品科技有限公司展開接洽，謀求獲得“蔡家坡”品牌的獨家授權。如果合作順利達成，擀面皮行業将很有可能迎來一輪巨大的洗牌，其中的頭部品牌就此鎖定。
小編覺得，有志于将擀面皮這種特色美食發揚廣大的朋友，可以考慮争取商标獨家授權。如果能夠采取适當的推廣手段，在“蔡家坡”這個金字招牌的引領下，億元、甚至十億元級的面皮企業，恐怕很快就會出現。