鳳尾魚，又名“鳳鲚”，崇明叫“籽魚”，上海稱“烤籽魚”。因為它的形狀像鳳凰的尾巴而得名，是崇明特産之一。
鳳尾魚和刀魚是“親戚”，是以體型和長相也比較相似，差別僅在于鳳尾魚體色略微發黃，再一個就是刀魚的嘴巴幾乎是透明的，而鳳尾魚略微帶黑色。當然啦，最大的差別在于價格。
鳳尾魚和刀魚同為鲚魚家族，其門下還有鳳鲚、刀鲚、七絲鲚，短颌鲚等。
鳳尾魚屬于河口性洄遊魚類，平時栖息于淺海，每年的4月下旬至7月上旬，鳳尾魚成群遊向長江口鹹淡水交彙處的崇明島附近産卵，形成魚汛。
不僅僅在國内，每年鳳尾魚所形成的魚汛場面都非常壯觀，美國一海岸曾因鳳尾魚聚集而造成被“染黑”的場景。
2014年7月8日，美國加利福尼亞，據《每日郵報》報道加州近海出現一道奇觀。在La Jolla海邊，海水的顔色突然變深，讓海灘上的人們大吃一驚。據悉，這是由于成千上萬的鳳尾魚聚集在一起所形成的奇觀。科學家表示，他們在過去30年裡還沒有在這個地區發現過這樣的奇觀。
雖然鳳尾魚和刀魚長得相像，但是一旦它們被捕撈上來，入了後廚，命運卻是完全不同的。刀魚會被清蒸或是紅燒，且儀式般的被端上來，而鼓脹着一肚子魚子的鳳鲚，則會用醬油和冰糖腌了，下油鍋炸成烤籽魚，又香又脆，随意裝盤，小孩子當零食都能吃半晌。
鳳尾魚對于“靠江吃江”的崇明人來說是種美味的饋贈，鳳尾魚也成為了常見的宴客佳肴和佐酒小菜，鮮香可口，回味無窮。
鳳尾魚肉質細膩，營養豐富。崇明人吃鳳尾魚，最常見的有鹹菜燒籽魚、小黃瓜燒籽魚、籽魚鋪蛋、油爆籽魚和烤籽魚等。
除了油炸，鳳尾魚也被用來制作成辣醬，或者罐頭，在超市裡很容易買到。鳳尾魚看似簡單而小小的身形，在美食界卻也是閃閃發光呢！