香辣鳳尾魚
主料：鳳尾魚500克
輔料：紅尖椒200克、蒜片20克
調料：蒜蓉辣椒醬、桂林辣椒醬、雞精、白砂糖、紅油
做法：
将鳳尾魚去頭去内髒，沖洗幹淨後吸幹水分炸至金黃
紅椒腌制後加入蒜片、紅油、蒜蓉辣醬炒制備用
起鍋加入紅油、辣椒醬炒好的紅椒，放入炸好的魚輕輕翻炒，加入少許的糖和雞精炒勻出鍋裝盤即可
脆皮魚香茄條
主料：茄子500克
輔料：玉米澱粉
調料：冰糖、蚝油、豆瓣醬、香醋、雞精、幹辣椒、花椒
把花椒、辣椒加入油炒香，放、入豆瓣醬加入适量的水和調料熬制濃稠
将茄子改刀後裹上玉米澱粉炸至酥脆，撈出控油後裹上醬汁裝盤即可
紅豆山藥凍
主料：山藥1000克、紅豆250克
輔料：火龍果球8顆、小花瓣8片
調料：牛奶300克、淡奶油150克、椰漿100克、煉乳、白糖、明膠片
把山藥剝皮，放入蒸箱取出後放入榨汁機打成泥備用
紅豆提前浸泡漲發，清洗幹淨後瀝幹水分，加入蜂蜜、白糖蒸熟
把所有的調料拌勻，放入山藥泥、蒸熟的紅豆拌勻，加入融化後明膠片混合均勻冷藏3-4個小時，改刀裝盤即可