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轉化糖槳200克，枧水5克，豆油60克，充分攪拌勻，加普通面粉300克，搓勻。靜止2小時左右，然後包入預先做好的餡料。成形。粉250克餡料250克。

烤箱預熱15分鐘180度。放入月餅烤五分鐘定形取出，薄薄掃一層蛋黃液。

重新放入烤箱，120度烤八分鐘。