鳳尾魚肉質細嫩、味道鮮美，性溫、味甘。具有健脾養胃、助消化、增強食欲的作用。含有的DHA比淡水魚高出好幾倍，特别是讀書的孩子，多吃能補充很高的營養價值。
鳳尾魚，被稱為長江三鮮之一，春末夏初之際，從海入江産卵，屬回遊魚。鳳尾魚味道鮮美，鮮吃幹曬、油炸、煮湯、制罐都不失其美味。不知大家有沒吃過甘竹牌鳳尾魚罐頭？香辣美味，吃一次都讓你忘不了。
前天就在超市買了1.5斤的鳳尾魚回來做香炸鳳尾魚。香噴噴的、酥酥的，味道很好，老公用來下酒直誇做得好吃。下面給大家分享香酥鳳尾魚的做法吧！希望你家老公也誇你做得好吃喲！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【香炸鳳尾魚】——特點：鮮香脆嫩、做法特别簡單</h1>
【主材料】鳳尾魚1.5斤，豆豉30克
【輔料】姜30克
【調味料】食鹽、食用油、醬油、料酒
——開始制作——
第一步：我買的鳳尾魚是冰鮮的，解凍好了之後，把肚子清理幹淨，頭部比較小也無肉，剪掉不要，清洗幹淨後瀝幹水分。姜拍姜蓉，豆豉清洗幹淨備用。
第二步：用食鹽、食用油、醬油、料酒腌制鳳尾魚半個小時入味，還能去腥。腌制好之後，用廚房吸油紙把魚表面的水分汲幹。
第三步：鍋裡加入适量的油，油溫燒至6成熱，一條條依次入下魚去炸，保持中火炸至魚變幹脆，撈起裝盤。這種炸法不用裹粉更酥香。
油炸時小心，防濺油傷到
第四步：姜蓉、豆豉鋪在魚上面，放鍋上隔水大火蒸半個小時出鍋食用。一炸一蒸出來的鳳尾魚還是很酥脆，而且更入味，也無腥味哦
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